¡Ah, el café del Oxxo! Para muchos en México, es ese compañero inseparable de las mañanas agitadas, el salvavidas en el camino al trabajo o a la escuela, o simplemente el pretexto perfecto para una pausa rápida. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cuánto dura la frescura del café del Oxxo realmente? Es una pregunta que yo mismo me he hecho innumerables veces, especialmente después de tomar ese primer sorbo que, en ocasiones, te transporta a un paraíso cafetero, mientras que en otras, te deja pensando si no hubieras estado mejor con un vaso de agua. La verdad es que la frescura del café en establecimientos de conveniencia como Oxxo es un tema más complejo de lo que parece a simple vista, y entenderlo nos puede ayudar a mejorar nuestra experiencia cafetera cotidiana.
De manera concisa, la frescura óptima del café del Oxxo, una vez preparado y servido en los dispensadores, suele durar un período relativamente corto. Para una experiencia de sabor y aroma genuinos, se recomienda consumirlo idealmente dentro de los primeros 30 a 60 minutos después de haber sido preparado. Pasado este tiempo, aunque sigue siendo seguro para beber, sus cualidades organolépticas, es decir, su sabor, aroma y cuerpo, empiezan a degradarse perceptiblemente, volviéndose más amargo, plano o incluso un poco rancio. Esto se debe a la exposición al aire, la evaporación de compuestos volátiles y la oxidación, procesos naturales que afectan a cualquier café, pero que se aceleran bajo ciertas condiciones de mantenimiento en los dispensadores.
Permítanme compartir una pequeña anécdota. Hace no mucho, en un viaje por carretera, paré en un Oxxo a media mañana. El café estaba recién puesto, humeante y con ese aroma que te despierta el alma. ¡Una delicia! Horas más tarde, de regreso, hice otra parada en el mismo Oxxo, y por inercia, volví a pedir un café. Era de la misma tanda, me aseguraron. Pero el sabor… ¡ay, el sabor! Era una sombra pálida del primero. Faltaba esa chispa, ese cuerpo, ese aroma vibrante. Era bebible, sí, pero la magia se había ido. Esta experiencia, junto a muchas otras, me impulsó a profundizar en el fascinante, y a veces frustrante, mundo de la frescura del café «al paso», especialmente el que encontramos en nuestras tiendas de conveniencia favoritas.
Como un aficionado al café que valora tanto la comodidad como la calidad, he dedicado tiempo a observar y entender los factores que influyen en esa efímera frescura. Y créanme, no es solo el Oxxo; es un desafío inherente a la forma en que el café se prepara y se mantiene en muchos entornos fuera de una cafetería especializada. Así que, vamos a desmenuzar este tema con lupa, explorando desde el origen del grano hasta el momento en que llega a nuestra taza.
La Naturaleza Perecedera del Café y su Crianza en Oxxo
Para entender cuánto dura la frescura del café del Oxxo, primero debemos comprender la naturaleza misma del café. El café es un producto agrícola complejo, repleto de cientos de compuestos volátiles que le otorgan su característico aroma y sabor. Desde el momento en que el grano se tuesta, y especialmente después de molerse, estos compuestos comienzan una carrera contra el tiempo, degradándose gradualmente. Esto es lo que conocemos como «pérdida de frescura».
El Grano y su Tueste: El Primer Capítulo de la Frescura
La historia de la frescura comienza mucho antes de que el café llegue a la máquina del Oxxo. Los granos de café, una vez tostados, liberan dióxido de carbono y desarrollan una miríada de aromas. Sin embargo, también se vuelven vulnerables a la oxidación y a la pérdida de esos preciosos compuestos volátiles. Un tueste fresco, es decir, uno que ha ocurrido hace no más de unas pocas semanas, es fundamental para un buen café. Si bien Oxxo no tuesta sus propios granos en cada tienda, la calidad de su proveedor y la fecha de tueste de los lotes que reciben son cruciales.
- Tipo de Grano: Generalmente, Oxxo utiliza mezclas de granos que buscan ofrecer un perfil de sabor consistente y agradable para el paladar general. Estos suelen ser granos robusta, o mezclas con arábica, que resisten bien el almacenamiento y la preparación en grandes volúmenes.
- Fecha de Tueste: Aunque los clientes no tienen acceso a esta información, una rotación eficiente de inventario por parte del proveedor y Oxxo asegura que el café utilizado no esté excesivamente «viejo» desde el tueste. Sin embargo, no se compara con el café de especialidad que especifica la fecha de tueste y molienda.
La Molienda: El Momento Crítico
Una vez que el grano se muele, la superficie expuesta del café aumenta exponencialmente. Esto acelera drásticamente la liberación de aromas y, lamentablemente, también el proceso de oxidación. Un café recién molido es un deleite olfativo; un café molido hace horas o días, no tanto.
¿Cómo se maneja la molienda en Oxxo?
La mayoría de los Oxxo utilizan máquinas de café que preparan café de filtro. Estas máquinas suelen emplear café ya molido que viene en paquetes sellados, o en algunas ocasiones, máquinas con molinillos integrados que muelen el café al momento de la preparación. Sin embargo, incluso en estas últimas, el café molido puede permanecer en la tolva de la máquina por un tiempo antes de ser preparado, lo que ya representa una pérdida de frescura. En el caso del café pre-molido en bolsas, la frescura se mantiene mientras el empaque esté sellado, pero una vez abierto, la exposición al aire comienza su trabajo.
«La molienda es un punto de no retorno para la frescura del café. Cada minuto que pasa después de moler, es un minuto de vida aromática que se va.»
El Proceso de Preparación y Mantenimiento en Tienda
Aquí es donde entra en juego el factor más determinante para la frescura que experimentamos en nuestra taza del Oxxo.
- La Máquina de Café: Los Oxxo suelen usar cafeteras de goteo o filtro, que preparan grandes volúmenes de café. Una vez preparado, el café se mantiene caliente en jarras o termos especiales sobre una placa calefactora o en sistemas de termos airpot.
- Tiempo en el Dispensador: Este es el factor crítico. El café, una vez preparado, está en su punto máximo de sabor y aroma. Sin embargo, al permanecer en el dispensador caliente, está sujeto a:
- Evaporación: Los compuestos aromáticos más volátiles se evaporan.
- Oxidación: El contacto con el oxígeno del aire (cada vez que se abre la tapa o se sirve una taza) provoca la oxidación de los lípidos y otros compuestos, lo que lleva a sabores rancios y amargos.
- Sobre-extracción por Calor: Mantener el café caliente durante mucho tiempo puede «cocinarlo» o sobre-extraerlo, liberando taninos y compuestos amargos que estaban latentes, resultando en un sabor quemado o metálico.
- Frecuencia de Preparación: Oxxo, como negocio, busca eficiencia. El café se prepara en tandas. En horas pico (temprano en la mañana, mediodía), la rotación es alta, lo que significa que el café que consumes probablemente fue preparado hace poco. En horas de baja demanda, una tanda de café puede permanecer en el dispensador por un tiempo considerablemente más largo.
Mi propia observación es que el personal del Oxxo generalmente es consciente de la importancia de mantener el café fresco y suele cambiar las jarras con una frecuencia razonable, especialmente en tiendas de alto tráfico. Sin embargo, no hay un estándar visible para el cliente sobre «cuándo se preparó este café».
Indicadores de Pérdida de Frescura en el Café del Oxxo (y Cómo Detectarlos)
No siempre podemos estar ahí en el momento justo en que se prepara una nueva tanda. Pero, ¿cómo podemos saber si el café que nos están sirviendo ya pasó su mejor momento? Aquí te doy algunas señales:
El Aroma es el Primer Delator
- Aroma Ausente o Débil: El café fresco tiene un aroma potente y agradable. Si apenas huele a café, o el aroma es muy tenue, es una mala señal.
- Aromas Desagradables: Si detectas notas a quemado, a humedad, a rancio o incluso metálicas, definitivamente el café ya se oxidó o se mantuvo caliente demasiado tiempo.
El Sabor No Engaña
- Sabor Plano o Aguado: Un café sin cuerpo, sin la riqueza que esperarías. Los compuestos de sabor se han degradado.
- Acidez Excesiva o Amargor Extremo: No una acidez brillante y agradable, sino una acidez que te hace fruncir el ceño, o un amargor persistente y desagradable que no se va ni con azúcar. Esto es típico de café sobre-extraído por el calor o rancio.
- Notas a «Quemado» o «Viejo»: Un gusto que recuerda a ceniza o a algo que ha estado cocinándose por horas.
Apariencia y Textura
- Turbidez o Residuos: Un café fresco de filtro debe ser relativamente claro y limpio. Si ves muchos sedimentos inusuales o una turbidez excesiva, podría indicar una sobre-extracción o que la cafetera no está limpia.
- Falta de Crema (si aplicara): Aunque el café de filtro no produce la crema de un espresso, un café muy viejo puede incluso verse «muerto» en la taza, sin ninguna efervescencia residual.
Mi recomendación personal es fiarte de tu nariz y tu paladar. Si el primer sorbo no te convence, no te sientas mal por no terminarlo. Después de todo, uno busca una experiencia, no solo cafeína.
Consejos Para Optimizar Tu Experiencia con el Café del Oxxo
Entendiendo los desafíos, ¿hay algo que podamos hacer para asegurar una mejor experiencia con el café del Oxxo? ¡Claro que sí! Aquí te dejo algunos trucos que yo mismo aplico:
1. Elige Tus Horas Sabiamente
- Mañanas Temprano y Horas Pico: Si puedes, compra tu café en las horas de mayor afluencia. Es cuando la rotación de café es más alta y, por ende, las probabilidades de que te sirvan una tanda recién hecha son mucho mayores. Piensa en el horario de entrada a oficinas, escuelas o durante el almuerzo.
- Evita Horas Muertas: A altas horas de la noche o en momentos de muy baja actividad, es más probable que el café lleve mucho tiempo en el dispensador.
2. Observa el Ambiente
- La Limpieza de la Estación: Una estación de café limpia y bien cuidada a menudo es un indicio de un personal que se preocupa por la calidad y el mantenimiento general, incluyendo la frescura del café.
- Pregunta, si Te Atreves: No siempre es práctico, pero si tienes la confianza y el tiempo, podrías preguntar al personal «¿Hace cuánto que prepararon este café?». Aunque no siempre te darán una respuesta exacta, su reacción puede darte una pista.
3. Consúmelo ¡Ya!
La regla de oro: el café del Oxxo (o cualquier café de filtro) está en su mejor momento justo después de ser servido. Si lo compras, procúrate un lugar para beberlo de inmediato. No lo dejes en el coche por media hora mientras haces tus pendientes, porque la temperatura y la exposición seguirán haciendo de las suyas.
4. Personaliza para Rescatar (o Mejorar)
Aunque el café ya no esté en su punto óptimo, los aditamentos pueden ayudar a «salvarlo» un poco:
- Leche o Crema: Ayudan a suavizar sabores amargos o ácidos indeseables.
- Azúcar o Endulzantes: Enmascaran notas desagradables y realzan el dulzor.
- Saborizantes: Si eres fan de los jarabes saborizados, pueden darle un nuevo aire a un café que ya no está tan fresco.
Estos consejos no son una varita mágica, pero te darán una mejor oportunidad de disfrutar tu café del Oxxo al máximo.
Análisis de Componentes del Café y su Deterioro
Para entender la profundidad de la pérdida de frescura, es útil saber qué componentes del café son los que más se ven afectados.
1. Compuestos Volátiles Aromáticos
Estos son los héroes de la fragancia del café. Son moléculas que se evaporan fácilmente y son responsables de esos cientos de notas que detectamos al oler y probar el café. Una vez que el café se prepara y se expone al aire caliente, estos compuestos son los primeros en huir, llevando consigo gran parte del alma del café. Es como un perfume que se evapora; lo que queda es una versión diluida y menos compleja.
2. Lípidos y Oxidación
El café contiene grasas (lípidos). Estos lípidos son particularmente susceptibles a la oxidación cuando entran en contacto con el oxígeno del aire. La oxidación de los lípidos produce compuestos que generan sabores rancios, metálicos y a «cartón» o «papel mojado». Este proceso se acelera con el calor, razón por la cual el café que permanece mucho tiempo en una placa calefactora se vuelve rancio.
3. Ácidos Orgánicos
El café es rico en diversos ácidos orgánicos que contribuyen a su complejidad y acidez agradable. Sin embargo, con el tiempo y el calor, algunos de estos ácidos pueden degradarse o transformarse, llevando a una acidez más áspera y desagradable, o a una pérdida total de la brillantez que caracterizaría a un café fresco.
4. Maillard y Caramelización
Las reacciones de Maillard y la caramelización son las responsables de los sabores tostados y dulces del café. Si bien estas reacciones ocurren durante el tueste, mantener el café caliente por mucho tiempo después de la preparación puede causar una «sobre-cocción», produciendo sabores quemados y amargos por la degradación excesiva de azúcares y aminoácidos.
Conocer estos procesos nos ayuda a comprender por qué esa «ventana de frescura» de 30 a 60 minutos es tan importante. Más allá de eso, estamos bebiendo una versión muy comprometida del café que se preparó originalmente.
El Café al Paso: Expectativas vs. Realidad
El Oxxo, para bien o para mal, ha democratizado el acceso al café en México. Ya no es necesario ir a una cafetería especializada para obtener una dosis de cafeína. Su modelo se basa en la conveniencia, la rapidez y la accesibilidad. Y en ese contexto, el café del Oxxo cumple su función a la perfección.
Oxxo vs. Cafetería Especializada vs. Café Casero
Es importante contextualizar las expectativas. Comparar la frescura del café del Oxxo con el de una cafetería de especialidad es, en cierto modo, como comparar una hamburguesa de comida rápida con una hamburguesa gourmet hecha con ingredientes locales. Ambos son hamburguesas, pero la experiencia y la calidad intrínseca son diferentes debido a los objetivos y procesos de cada establecimiento.
- Cafetería Especializada: Aquí, el café se tuesta, se muele y se prepara al momento, bajo estrictos controles de temperatura y ratio de extracción. Se prioriza el origen, el perfil de tueste y la técnica. La frescura es el pilar central de su oferta.
- Café Casero: Si mueles tus propios granos justo antes de prepararlos con un método adecuado, tienes el control total sobre la frescura. Es probablemente la forma más fresca de disfrutar el café.
- Oxxo: Su propuesta es ofrecer un café aceptable, caliente y rápido a un precio accesible. La «frescura» en este contexto significa que no sea inbebible, que cumpla su función de energizante y que sea un producto conveniente. No aspira a ser una experiencia gourmet, y es una expectativa justa por parte del consumidor.
La realidad es que el café del Oxxo es una solución pragmática para la prisa de la vida moderna. Si bien no siempre nos ofrecerá la cumbre de la experiencia cafetera, nos saca de apuros y cumple, en la mayoría de los casos, con su cometido de proporcionarnos una bebida caliente con cafeína. Mi opinión es que su valor reside precisamente en esa conveniencia y su rol como un ritual diario para millones de mexicanos.
Preguntas Comunes sobre el Café del Oxxo y su Frescura
Entender la frescura del café en un contexto de tienda de conveniencia nos lleva a hacernos muchas preguntas. Aquí abordamos algunas de las más frecuentes con respuestas detalladas.
¿Es saludable el café del Oxxo?
En términos generales, el café negro, per se, es una bebida que puede ofrecer beneficios para la salud debido a sus antioxidantes y su contenido de cafeína. El café del Oxxo, al igual que cualquier otro café, entraría en esta categoría.
Sin embargo, la percepción de si es «saludable» puede cambiar drásticamente dependiendo de los aditamentos que se le agreguen. Si a tu café le pones grandes cantidades de azúcar, jarabes saborizados, cremas con alto contenido de grasas o leche condensada, el perfil nutricional cambia significativamente. En ese caso, el café se convierte en una bebida con un aporte calórico y de azúcares considerable, lo que podría no ser la opción más saludable si se consume regularmente y en grandes cantidades.
Si lo tomas solo, sin azúcar ni otros extras, el café del Oxxo es tan saludable como cualquier otro café negro. El foco debería estar más en la moderación y en las adiciones, que en la procedencia del grano en sí mismo, respecto a su impacto en la salud.
¿Se puede «recalentar» el café del Oxxo para mejorar su sabor?
Absolutamente no. Recalentar el café, especialmente el café de filtro que ya ha perdido parte de su frescura, no solo no mejora su sabor, sino que lo empeora. El calor adicional sobre un café ya preparado acelera aún más los procesos de oxidación y sobre-extracción que mencionamos antes.
Al recalentar el café, se evaporan aún más los compuestos aromáticos que quedan, y los compuestos amargos y astringentes se intensifican, resultando en un sabor quemado, metálico y generalmente desagradable. La mayoría de los baristas y expertos en café coinciden en que el café recalentado es una experiencia subóptima y, a menudo, detestable. Si tu café del Oxxo se enfrió y ya no tiene buen sabor, lo mejor es prepararte uno nuevo o, si no es posible, optar por otra bebida. Recalentarlo es un camino sin retorno hacia un café de peor calidad.
¿Cuál es la diferencia entre el café de filtro del Oxxo y un espresso de una cafetería?
La diferencia es abismal y radica en varios factores clave: el método de preparación, la concentración, el tipo de grano y el perfil de sabor esperado. El café del Oxxo es, en su mayoría, café de filtro o de goteo, mientras que el espresso es un método de extracción completamente diferente.
El café de filtro del Oxxo se prepara pasando agua caliente a través de una cama de café molido, por gravedad. El resultado es una bebida menos concentrada, con un cuerpo más ligero y un perfil de sabor que puede ser más suave o, si no está fresco, más amargo y plano. Este método está diseñado para producir grandes volúmenes de café de forma rápida y económica.
Un espresso, por otro lado, se prepara forzando agua casi hirviendo a alta presión a través de un «puck» (pastilla) de café finamente molido y compactado. Esto resulta en una bebida muy concentrada, con un cuerpo denso y una capa de crema en la parte superior. Los espressos suelen usar granos de tueste más oscuro y están diseñados para ser la base de bebidas con leche como lattes y cappuccinos, o para ser disfrutados en pequeños sorbos puros que revelan una complejidad de sabores intensa.
En resumen, son dos mundos cafeteros distintos, cada uno con su propósito y su público. No se trata de cuál es «mejor», sino de cuál se adapta a lo que buscas en ese momento.
¿El tipo de grano influye en la frescura que puedo esperar del café de Oxxo?
Sí, el tipo de grano juega un papel importante en la frescura, aunque quizás no de la manera directa en que un consumidor lo percibiría en una cafetería especializada. Oxxo generalmente utiliza mezclas de granos, a menudo con una proporción de Robusta, conocido por su resistencia y su capacidad para producir una bebida fuerte y con más cuerpo, lo cual es ventajoso para mantener una consistencia en el producto que se prepara en grandes lotes.
Los granos Robusta tienden a ser más resistentes a la oxidación que los Arábica puros una vez tostados y molidos, lo que podría prolongar marginalmente su «vida útil» percibida en los dispensadores. Además, los perfiles de tueste de los granos utilizados en Oxxo suelen ser más oscuros, lo que también ayuda a enmascarar posibles pérdidas de frescura o sabores indeseables que surgen con el tiempo en el dispensador caliente. Sin embargo, no importa el tipo de grano, la degradación es inevitable. La frescura óptima siempre dependerá del tiempo transcurrido desde la molienda y, crucialmente, desde la preparación.
¿Qué puedo hacer para que mi café del Oxxo se mantenga caliente por más tiempo?
Para mantener tu café del Oxxo caliente por más tiempo sin afectar drásticamente su sabor, lo ideal es transferirlo inmediatamente a un termo de buena calidad. Los termos de doble pared de acero inoxidable con aislamiento al vacío son los más eficientes. Estos termos están diseñados para minimizar la pérdida de calor por conducción, convección y radiación.
A diferencia de mantenerlo en la taza de cartón (que pierde calor muy rápidamente), un buen termo puede mantener tu café a una temperatura agradable durante varias horas. Sin embargo, ten en cuenta que aunque se mantenga caliente, el café seguirá degradándose lentamente por la oxidación del aire atrapado dentro del termo. Por lo tanto, aunque estará caliente, su sabor y aroma seguirán decayendo con el tiempo, aunque a un ritmo más lento que si estuviera expuesto en una taza abierta. La clave sigue siendo el consumo rápido para disfrutar de su mejor versión.
¿Hay momentos del día en que el café del Oxxo es «más fresco»?
Definitivamente sí. Los momentos en que el café del Oxxo es «más fresco» coinciden con las horas de mayor afluencia de clientes. Durante estas franjas horarias, la demanda de café es tan alta que el personal de la tienda debe reponer las jarras o dispensadores con mayor frecuencia. Esto significa que el café que tomas probablemente ha sido preparado hace muy poco tiempo.
Los momentos clave son, sin duda, las primeras horas de la mañana, cuando la gente se dirige a trabajar o a la escuela, y a veces, al mediodía o en las tardes, dependiendo de la ubicación de la tienda. Por el contrario, en las horas «muertas» (media tarde, noche profunda, o muy temprano en la madrugada en un Oxxo de bajo tráfico), es mucho más probable que el café que se ofrece haya estado en el dispensador por un tiempo considerable, perdiendo sus cualidades óptimas. La observación de la clientela y la frecuencia con la que el personal atiende la estación de café pueden darte una buena pista.
¿Es Oxxo transparente sobre la procedencia de su café?
En general, Oxxo, como la mayoría de las cadenas de tiendas de conveniencia, no suele ser transparente sobre la procedencia exacta de los granos de café que utiliza para su café de filtro. No encontrarás información detallada sobre la región específica, la finca, la variedad de grano o las certificaciones en las estaciones de café o en su empaque para el consumidor final.
Su enfoque está en ofrecer un producto consistente a nivel nacional, por lo que suelen trabajar con grandes proveedores que les suministran mezclas de granos que cumplen con un perfil de sabor estándar y un costo-beneficio adecuado para su modelo de negocio. La información que sí puedes encontrar, a veces, es si es una mezcla «Arábica» o «Robusta» o una combinación. Para el consumidor promedio de Oxxo, la conveniencia y el precio son más importantes que la trazabilidad detallada del grano. La transparencia sobre el origen es una característica más común en el sector del café de especialidad, que tiene un público y objetivos de negocio diferentes.
¿Existen regulaciones o estándares de calidad que Oxxo deba seguir para su café?
Sí, como cualquier establecimiento de alimentos y bebidas en México, Oxxo debe adherirse a diversas regulaciones sanitarias y de calidad establecidas por autoridades como la Secretaría de Salud a través de la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios). Estas regulaciones se centran principalmente en la inocuidad del producto, la higiene de las instalaciones y el personal, y el cumplimiento de normas básicas de calidad.
Esto incluye aspectos como el manejo seguro de los alimentos, la limpieza de las máquinas de café, la temperatura de mantenimiento de los productos calientes para evitar el crecimiento bacteriano, y que los insumos (granos, agua, leche, azúcar) cumplan con estándares mínimos de calidad para el consumo humano. Sin embargo, estas regulaciones no suelen especificar la «frescura organoléptica» o el tiempo máximo que un café puede permanecer en un dispensador antes de ser considerado de baja calidad de sabor. Se enfocan en la seguridad y salubridad. Las cadenas como Oxxo también suelen tener sus propios protocolos internos de calidad y servicio al cliente que complementan las normativas oficiales, buscando mantener una imagen de marca y la satisfacción de sus consumidores dentro de su propuesta de valor.
Conclusión: El Valor de la Conveniencia y la Frescura Relativa
En definitiva, cuánto dura la frescura del café del Oxxo es una pregunta con una respuesta matizada. Si buscas la experiencia culmen del café, ese que te deja un retrogusto memorable y una complejidad aromática sin igual, probablemente no lo encontrarás en un vaso del Oxxo que lleva más de una hora en el dispensador. La ventana de frescura óptima es corta, idealmente entre 30 y 60 minutos después de su preparación.
Sin embargo, el Oxxo no pretende competir con las cafeterías de especialidad. Su magia radica en la conveniencia, la accesibilidad y la capacidad de ofrecer una taza de café caliente y funcional justo cuando más lo necesitas. Es el café «al paso» por excelencia en México. Mi experiencia y mi opinión como consumidor y entusiasta del café me dicen que debemos ajustar nuestras expectativas: no siempre será la octava maravilla del mundo cafetera, pero en muchas ocasiones, es ese pequeño lujo o esa dosis de energía que nos permite seguir adelante en el ajetreo diario.
Así que la próxima vez que te acerques a pedir tu café en el Oxxo, recuerda estos puntos. Opta por las horas pico, confía en tus sentidos para evaluar su frescura y, sobre todo, disfrútalo sin expectativas desmedidas. Al final del día, el mejor café es el que te sabe bien en el momento adecuado, y para muchos, el café del Oxxo cumple sobradamente con ese cometido.