Descubriendo las Tierras del Café Alicante: Un Legado Aromático en la Costa Blanca
Imagínese usted, un viajero entusiasta de los placeres sencillos y las experiencias auténticas, paseando por las vibrantes calles de Alicante. El sol baña con su luz dorada los edificios de fachadas blancas y baldosas de terracota, y el aire se impregna con ese aroma inconfundible que promete un momento de pausa y disfrute. Pero, ¿qué sucede cuando ese aroma no proviene de la brisa marina, sino de una taza de café recién molido, preparado con la maestría de quien conoce su oficio? Ah, ahí es donde nos adentramos en las fascinantes tierras del café Alicante, un concepto que, si bien no se refiere a plantaciones de cafetos bajo el sol mediterráneo, evoca una profunda conexión con el arte y la cultura del café que florece en esta privilegiada región de la Costa Blanca.
Mi propia incursión en este universo comenzó de forma casi fortuita. Durante una visita a un pequeño rincón escondido en el casco antiguo de Alicante, me topé con una cafetería que emanaba un aura especial. El dueño, un apasionado del café de tercera ola, me contó con orgullo cómo cada grano que utilizaba había sido seleccionado con mimo, tostado artesanalmente y preparado con técnicas que respetaban al máximo su esencia. Fue entonces cuando comprendí que las «tierras del café Alicante» no son geográficas, sino un territorio de sabor, conocimiento y pasión que se cultiva día a día en cada establecimiento que abraza la excelencia cafetera. Es un espacio donde la tradición se fusiona con la innovación, creando experiencias únicas para los sentidos.
Este artículo es una invitación a explorar ese territorio. Desmitificaremos la idea de encontrar cafetales alicantinos y nos sumergiremos en la rica realidad de cómo el café se ha integrado en la vida y la identidad de Alicante. Analizaremos los factores que han contribuido a esta floreciente cultura, desde la creciente demanda de productos de calidad hasta la influencia de profesionales dedicados, y descubriremos cómo Alicante se está posicionando como un referente en el panorama cafetero español. Prepárense para un viaje que despertará sus papilas gustativas y su curiosidad.
La Realidad de las «Tierras del Café Alicante»: Más Allá de las Plantaciones
Cuando hablamos de «tierras del café», naturalmente nuestra mente vuela hacia paisajes exóticos y remotos: las laderas montañosas de Colombia, las tierras altas de Etiopía, las selvas de Vietnam. Sin embargo, la belleza de las tierras del café Alicante reside precisamente en su singularidad y en la forma en que han adaptado un producto global a un contexto local. Alicante, con su clima mediterráneo, no es precisamente el hábitat ideal para el cultivo del cafeto (Coffea arabica o robusta). Las temperaturas, la altitud y la humedad requeridas para una producción exitosa a gran escala simplemente no se dan de forma natural en la provincia.
No obstante, esto no significa que el café no tenga un profundo arraigo en Alicante. Al contrario, lo que encontramos son «tierras del café» en un sentido figurado y cultural. Son los espacios físicos y el ecosistema de personas, negocios y conocimientos que giran en torno a la producción, preparación y consumo de café de alta calidad. Esto abarca:
- Cafeterías Especializadas: Pequeños y medianos establecimientos que van más allá de ofrecer un simple «café solo» o «café con leche». Se centran en la selección de granos de origen único, tostados artesanales y métodos de preparación que realzan los perfiles de sabor específicos de cada café.
- Tostadores Artesanales: Aunque no cultiven el grano, en Alicante y sus alrededores existen tostadores que importan café verde de las principales regiones productoras y lo tuestan localmente, adaptando los perfiles de tueste a las preferencias del mercado y a las características de cada lote.
- Formadores y Baristas Apasionados: Profesionales que dedican su carrera a dominar el arte de la preparación del café, desde la extracción perfecta de un espresso hasta la creación de latte art, y que a menudo comparten su conocimiento a través de formaciones y talleres.
- Eventos y Comunidades Cafeteras: Encuentros, catas y competiciones que promueven la cultura del café y conectan a los amantes de esta bebida en la región.
En definitiva, las «tierras del café Alicante» son el resultado de una evolución en la apreciación del café, donde el consumidor alicantino ha ido desarrollando un paladar más exigente y buscando experiencias más allá de lo convencional. Es un territorio construido sobre la base de la calidad, la sostenibilidad y el saber hacer.
Factores Clave del Auge Cafetero en Alicante
El crecimiento de la cultura cafetera en Alicante no ha sido un fenómeno espontáneo, sino el resultado de la confluencia de varios factores. Estos elementos, interconectados entre sí, han creado un terreno fértil para el desarrollo de experiencias cafeteras de primer nivel.
- La Evolución del Consumidor: En las últimas décadas, hemos sido testigos de un cambio significativo en los hábitos de consumo. Los alicantinos, al igual que muchos otros españoles, han ampliado sus horizontes gastronómicos y buscan cada vez más productos de mayor calidad y con historias detrás. El café ya no es solo una bebida para despertar, sino un placer sensorial, una experiencia social y un ritual diario. Esta mayor demanda de calidad ha impulsado a muchos emprendedores a invertir en negocios cafeteros más especializados.
- La Globalización y el Acceso a Granos de Calidad: La facilidad para importar café verde de origen ha sido fundamental. Tostadores y cafeterías pueden acceder a una variedad increíble de granos de diferentes países y regiones, cada uno con sus características únicas de sabor y aroma. Esto permite ofrecer al consumidor una diversidad de opciones que antes eran impensables. La trazabilidad y la sostenibilidad en la cadena de suministro también han ganado importancia, y los consumidores están cada vez más interesados en saber de dónde proviene su café y en qué condiciones se ha cultivado y procesado.
- La Influencia de la «Tercera Ola» del Café: El movimiento de la tercera ola del café, que pone énfasis en la calidad del grano, la ética en la producción, la maestría en el tueste y la preparación cuidadosa, ha tenido un impacto profundo. Muchos negocios en Alicante han adoptado estos principios, elevando los estándares y educando al público sobre las sutilezas del café. La atención al detalle, desde la elección del agua hasta la temperatura de extracción, se ha vuelto crucial.
- El Impulso del Turismo: Alicante es un destino turístico de primer orden. La afluencia de visitantes, tanto nacionales como internacionales, ha contribuido a crear un mercado más receptivo a experiencias gastronómicas de calidad. Los turistas buscan a menudo probar la esencia local, y las cafeterías especializadas ofrecen una alternativa interesante a las ofertas más masificadas. Esta exposición a diferentes culturas cafeteras también puede inspirar a los locales a explorar nuevas posibilidades.
- La Red de Profesionales y Emprendedores: Un factor crucial es la dedicación de baristas, tostadores y propietarios de cafeterías que actúan como verdaderos embajadores del buen café. Estos profesionales comparten su pasión, invierten en formación continua y buscan constantemente mejorar la calidad de sus productos y servicios. La creación de redes informales y formales entre ellos fomenta la colaboración y el intercambio de conocimientos.
Estos factores, trabajando en conjunto, han transformado Alicante en un lugar donde la cultura del café no solo existe, sino que está en constante crecimiento y evolución. Las tierras del café Alicante se nutren de esta energía.
El Arte de la Preparación: Más Allá del Espresso Tradicional
En las tierras del café Alicante, la preparación del café es considerada un arte. Si bien el espresso sigue siendo un pilar fundamental en la cultura española, las cafeterías de especialidad han expandido el abanico de opciones, ofreciendo métodos de extracción que permiten apreciar la complejidad de los diferentes granos.
Métodos de Extracción Alternativos y su Sabor
Explorar estos métodos es adentrarse en un mundo de matices y sabores que quizás no conocíamos. Aquí presentamos algunos de los más populares y cómo influyen en la bebida:
- Chemex: Este método de filtrado manual utiliza un papel grueso que retiene la mayoría de los aceites y sedimentos, resultando en una taza de café limpia, brillante y con sabores muy definidos. Es ideal para cafés con notas florales o cítricas, ya que resalta su acidez y dulzor. La preparación requiere paciencia y precisión, vertiendo el agua en círculos lentos para asegurar una extracción uniforme. El resultado es un café ligero y aromático, muy diferente a un espresso concentrado.
- V60: Similar a la Chemex en su filosofía de filtrado, el V60 es un cono de cerámica, vidrio o metal con estrías internas que facilitan el flujo del agua. Permite un mayor control sobre la extracción, lo que permite al barista ajustar variables como la temperatura del agua, el tiempo de contacto y la velocidad de vertido. Los cafés preparados con V60 suelen ser muy aromáticos, con buena acidez y cuerpo medio. Es un método muy versátil que puede adaptarse a distintos tipos de grano.
- Aeropress: Considerado una fusión entre prensa francesa y filtro, el Aeropress ofrece una preparación rápida y sencilla, con resultados sorprendentemente complejos. Permite experimentar con la inmersión total del café y la presión del aire para extraer los sabores. Los cafés preparados con Aeropress suelen tener un cuerpo más pronunciado y una acidez controlada. Su portabilidad también lo hace ideal para llevarlo de viaje y disfrutar de un buen café en cualquier lugar.
- Prensa Francesa: Este método, más tradicional, utiliza un émbolo para separar el café molido del agua caliente después de un tiempo de infusión. Retiene más aceites y finos del café, lo que resulta en una taza con un cuerpo más completo y una textura más sedosa. Es ideal para resaltar las notas achocolatadas o de frutos secos de ciertos cafés. Sin embargo, puede resultar en una bebida con más sedimentos si no se muele el café adecuadamente.
Cada uno de estos métodos requiere una molienda específica del grano y un control meticuloso de la temperatura del agua y el tiempo de extracción. Un buen barista en Alicante sabrá recomendarle el método más adecuado según el tipo de café que elija y sus preferencias personales.
El Papel del Barista y la Educación del Consumidor
El barista moderno en Alicante no es simplemente un dispensador de bebidas; es un artesano, un educador y, a menudo, un embajador de la cultura cafetera. Su conocimiento abarca desde la procedencia del grano hasta las técnicas de tueste y los matices de cada variedad. La formación continua es esencial para mantenerse al día con las últimas tendencias y perfeccionar sus habilidades.
La educación del consumidor es otro pilar fundamental. Muchas cafeterías especializadas organizan:
- Talleres de Cata: Donde los asistentes aprenden a identificar los diferentes aromas y sabores del café, a apreciar la acidez, el cuerpo y el postgusto.
- Demostraciones de Preparación: Para enseñar al público cómo utilizar métodos alternativos en casa y obtener mejores resultados.
- Charlas sobre el Origen del Café: Para concienciar sobre la importancia de la sostenibilidad y el comercio justo.
Esta labor educativa es crucial para que el público alicantino valore cada vez más la complejidad y la riqueza que ofrece un buen café, y entienda por qué una taza preparada con esmero puede tener un precio superior a la del café convencional. Es un esfuerzo conjunto para elevar el nivel de apreciación del café en las tierras del café Alicante.
Café de Origen: Un Viaje Alrededor del Mundo desde Alicante
Uno de los aspectos más fascinantes de las tierras del café Alicante es la posibilidad de realizar un auténtico viaje sensorial alrededor del mundo sin salir de la provincia. Esto se debe, en gran medida, a la creciente popularidad del «café de origen» o «single origin». Lejos de ser una simple etiqueta, esta denominación implica una profunda conexión con la tierra donde el grano fue cultivado.
El café de origen se refiere a granos que provienen de una única finca, una región específica o incluso una cooperativa particular dentro de un país productor. Esto permite que cada café exprese las características únicas de su terruño: el suelo, el clima, la altitud, las variedades de cafeto y los métodos de procesamiento. Al igual que un buen vino de una región concreta, el café de origen revela la identidad de su lugar de procedencia.
Perfiles de Sabor y Regiones Productoras Emblemáticas
En las cafeterías especializadas de Alicante, usted podrá encontrar cafés de regiones tan diversas como:
- Etiopía: Considerada la cuna del café, los cafés etíopes son conocidos por su complejidad aromática y su perfil floral o afrutado. Variedades como el Yirgacheffe suelen presentar notas a jazmín, bergamota, limón y melocotón, con una acidez brillante y un cuerpo ligero. Los procesados lavados tienden a ser más limpios y aromáticos, mientras que los naturales pueden ofrecer notas más dulces y afrutadas, como arándanos o fresas.
- Colombia: Reconocida mundialmente por la calidad de su café, Colombia produce una amplia gama de cafés con perfiles equilibrados. Los cafés de regiones como Huila o Nariño suelen tener un cuerpo medio-alto, una acidez cítrica pronunciada y notas a caramelo, chocolate y frutos rojos. La consistencia y la versatilidad hacen que el café colombiano sea una apuesta segura para muchos.
- Costa Rica: Este país centroamericano es famoso por sus cafés de alta calidad, a menudo con procesos de cultivo y beneficio muy cuidados. Los cafés de Tarrazú o Occidental son conocidos por su acidez vibrante, notas a frutos del bosque, cítricos y un dulce final a caramelo. La meticulosidad en el secado y lavado permite obtener cafés con perfiles muy limpios y definidos.
- Kenia: Los cafés keniatas destacan por su intensidad y su perfil afrutado único. A menudo presentan notas a cassis (grosella negra), tomate, vino tinto y un dulzor equilibrado. Su acidez es generalmente alta y jugosa, similar a la de una naranja sanguina. El sistema de subastas de Kenia garantiza una trazabilidad y una calidad excepcionales.
- Indonesia (Sumatra, Java, Sulawesi): Los cafés indonesios suelen ser reconocidos por su cuerpo pleno, baja acidez y notas terrosas, especiadas o de cacao. El método de procesamiento «wet-hulled» (giling basah) en Sumatra, por ejemplo, contribuye a un perfil de sabor distintivo y a una textura cremosa. Son cafés ideales para aquellos que prefieren una taza con más cuerpo y menos acidez.
Al elegir un café de origen en Alicante, usted está apoyando a productores que a menudo trabajan bajo modelos de comercio justo y prácticas sostenibles. Además, está experimentando la diversidad del planeta a través de una taza de café. Los tostadores y baristas locales juegan un papel crucial en la selección de estos granos, buscando aquellos que ofrezcan la mejor expresión de su origen y que, al ser preparados con maestría, deleiten al paladar más exigente.
Es importante entender que la percepción de estos sabores puede variar entre personas. La genética, la experiencia y hasta el estado de ánimo pueden influir en cómo percibimos los aromas y los gustos. Sin embargo, la guía de un barista experimentado puede ayudarle a descifrar las complejidades de cada café y a encontrar aquellos perfiles que más resuenan con usted.
La Importancia del Tueste y el Procesamiento
El viaje del café de origen no termina en la finca. El tueste y el procesamiento son etapas críticas que definen el carácter final del grano.
- Tueste: Los tostadores artesanales en Alicante aplican diferentes perfiles de tueste para resaltar las cualidades de cada café.
- Tueste Claro: Ideal para cafés de origen con perfiles florales o cítricos. Conserva la mayor parte de la acidez original y los aromas delicados del grano.
- Tueste Medio: Un equilibrio entre la acidez original y los sabores que se desarrollan durante el tueste (caramelo, chocolate). Es un perfil versátil para la mayoría de los cafés de especialidad.
- Tueste Oscuro: Tiende a enmascarar las notas sutiles del origen, desarrollando sabores más intensos y amargos (ahumado, tostado). Si bien es popular en el café tradicional, en el café de especialidad se utiliza con precaución.
- Procesamiento: La forma en que se retira la pulpa del grano de café después de la cosecha también tiene un impacto significativo en el sabor.
- Procesado Lavado: El más común, donde la pulpa se retira con agua. Tiende a producir cafés limpios, brillantes y con una acidez pronunciada.
- Procesado Natural: El grano se seca entero, con la pulpa intacta. Esto permite que los azúcares de la pulpa se transfieran al grano, resultando en cafés más dulces, afrutados y con mayor cuerpo.
- Procesado Honey: Un punto intermedio entre lavado y natural, donde parte de la pulpa (la mucílago o «miel») se deja adherida al grano durante el secado. Ofrece un dulzor equilibrado y un cuerpo sedoso.
Comprender estas variables le permitirá apreciar aún más la labor que hay detrás de cada taza de café de origen que disfrute en las tierras del café Alicante.
Preguntas Comunes sobre las Tierras del Café Alicante
A continuación, abordamos algunas de las preguntas más frecuentes que surgen al explorar el mundo del café en Alicante, ofreciendo respuestas detalladas y profesionales.
¿Puedo encontrar plantaciones de café en Alicante?
No, no encontrará plantaciones de café en el sentido tradicional en Alicante. El clima mediterráneo de la provincia, aunque agradable para el turismo y el cultivo de otros productos como los cítricos o el vino, no es el idóneo para el cultivo del cafeto. Las plantas de café (Coffea arabica y robusta) requieren climas tropicales o subtropicales con alta humedad, precipitaciones abundantes y, en muchos casos, altitudes específicas que no se dan de forma natural en la costa alicantina. Por lo tanto, las «tierras del café Alicante» se refieren a un concepto cultural y de negocio, no a un área geográfica de cultivo.
El café que se consume en Alicante, como en el resto de España, se importa de países productores de América Latina, África y Asia. La labor de los tostadores y baristas locales consiste en seleccionar los mejores granos de estas regiones, tostarlos con maestría y prepararlos para ofrecer experiencias de alta calidad a los consumidores.
¿Qué diferencia a una cafetería de especialidad de una cafetería tradicional en Alicante?
La diferencia fundamental radica en el enfoque y la calidad del producto. Las cafeterías tradicionales suelen ofrecer un café más estandarizado, centrándose en la rapidez y la accesibilidad. El café suele ser de tueste más oscuro y la preparación se basa en recetas clásicas (café solo, cortado, café con leche). El objetivo principal es ofrecer una bebida reconfortante y familiar.
En contraste, las cafeterías de especialidad en Alicante van mucho más allá. Su filosofía se basa en la excelencia en toda la cadena de valor del café:
- Selección del Grano: Utilizan exclusivamente granos de café de alta calidad, a menudo de origen único (single origin), que han sido cuidadosamente seleccionados por su perfil de sabor y su trazabilidad. Buscan cafés con puntuaciones superiores a 80 puntos en la escala SCAA (Specialty Coffee Association of America).
- Tueste Artesanal: El tueste se realiza de forma cuidadosa y controlada, a menudo en pequeños lotes, para realzar las características únicas de cada origen. Los perfiles de tueste suelen ser más claros o medios, preservando la acidez y los aromas originales del grano.
- Preparación Experta: Se utilizan métodos de extracción alternativos (Chemex, V60, Aeropress) además del espresso tradicional. Los baristas son profesionales formados que dominan las técnicas para extraer el máximo potencial de cada grano, controlando variables como la molienda, la temperatura del agua, el tiempo y la presión.
- Enfoque Educativo: Las cafeterías de especialidad a menudo buscan educar a sus clientes sobre el café, ofreciendo información sobre el origen, los procesos y los perfiles de sabor. Fomentan la curiosidad y la apreciación por las sutilezas del café.
- Sostenibilidad y Ética: Suelen prestar atención a la procedencia del café, priorizando granos de origen ético y sostenible, y apoyando a los productores.
En resumen, una cafetería tradicional ofrece una bebida funcional, mientras que una cafetería de especialidad en Alicante ofrece una experiencia sensorial completa y una apreciación profunda del café como un producto de alta calidad.
¿Qué significa «café de especialidad» y por qué es importante?
«Café de especialidad» se refiere a aquel café que ha obtenido una puntuación igual o superior a 80 puntos en una escala de 100, según los criterios de la Specialty Coffee Association (SCA). Esta puntuación se otorga tras una cata profesional (cupping) que evalúa factores como el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo, el equilibrio y la limpieza de la taza. Solo el 5-10% del café producido en el mundo alcanza esta categoría.
La importancia del café de especialidad radica en varios aspectos:
- Calidad Superior: Ofrece una experiencia gustativa incomparable, con una complejidad de sabores y aromas que van mucho más allá del café convencional.
- Trazabilidad y Transparencia: Permite conocer el origen exacto del grano, desde la finca hasta la taza, promoviendo la transparencia en la cadena de suministro.
- Apoyo a Productores: A menudo, los productores de café de especialidad reciben precios más justos por sus cosechas, lo que contribuye a mejorar sus condiciones de vida y fomenta prácticas agrícolas sostenibles.
- Innovación y Artesanía: Impulsa la innovación en técnicas de cultivo, procesamiento, tueste y preparación, elevando el arte del café.
- Conciencia del Consumidor: Educa al consumidor sobre el valor del café de calidad, fomentando una apreciación más profunda y un consumo más consciente.
En las tierras del café Alicante, la adopción del concepto de café de especialidad está elevando el nivel de la oferta y transformando la forma en que se concibe y se disfruta esta bebida.
¿Cómo puedo aprender más sobre café en Alicante?
Alicante ofrece diversas vías para profundizar en el conocimiento del café:
- Visitar Cafeterías de Especialidad: Converse con los baristas, pregunte sobre los cafés que ofrecen, solicite recomendaciones y no dude en probar diferentes métodos de preparación y orígenes. Muchos baristas están encantados de compartir su pasión y conocimiento.
- Asistir a Talleres y Catas: Varias cafeterías y escuelas de hostelería de la región organizan talleres de iniciación al café, catas dirigidas y formaciones para baristas. Esté atento a la programación de estos eventos.
- Seguir a Tostadores Locales: Muchos tostadores artesanales en Alicante tienen sus propios canales de comunicación (web, redes sociales) donde comparten información sobre sus cafés, procesos de tueste y eventos.
- Leer y Investigar: Existe una gran cantidad de recursos online y libros sobre café. Leer sobre la historia, la botánica, los procesos y las regiones productoras le proporcionará una base sólida.
- Participar en Comunidades Cafeteras: Busque grupos o foros online o presenciales de amantes del café en Alicante. Compartir experiencias y conocimientos con otros apasionados puede ser muy enriquecedor.
La clave es la curiosidad y la disposición a explorar. Cada taza de café es una oportunidad de aprendizaje en este fascinante universo.
El Futuro del Café en Alicante: Sostenibilidad y Comunidad
Las tierras del café Alicante están sentando bases sólidas para un futuro prometedor, marcado por la sostenibilidad y el fortalecimiento de la comunidad. Más allá de la excelencia en el producto y la preparación, se vislumbra un compromiso creciente con prácticas que beneficien tanto al medio ambiente como a las personas involucradas en la cadena de valor del café.
Sostenibilidad en la Cadena de Suministro
La conciencia sobre el impacto ambiental y social de la producción de café está en aumento. En Alicante, esto se traduce en:
- Apoyo al Comercio Justo y Directo: Cada vez más tostadores y cafeterías buscan establecer relaciones directas con los productores, asegurando precios justos y condiciones laborales dignas. Esto no solo beneficia a los agricultores, sino que también garantiza un suministro de granos de alta calidad a largo plazo.
- Prácticas Agrícolas Sostenibles: Se valora y se da preferencia a cafés que provienen de fincas que emplean métodos de cultivo ecológicos, que conservan la biodiversidad, gestionan eficientemente el agua y minimizan el uso de pesticidas.
- Reducción de Residuos: Las cafeterías están implementando medidas para minimizar su huella ecológica, como el uso de tazas reutilizables, la gestión adecuada de residuos orgánicos y la reducción del uso de plásticos de un solo uso.
- Tueste Eficiente: Los tostadores buscan optimizar sus procesos para reducir el consumo energético y minimizar las emisiones, utilizando maquinaria más eficiente y técnicas de tueste innovadoras.
Este enfoque en la sostenibilidad no es solo una tendencia, sino una necesidad para asegurar que la cultura del café pueda prosperar de manera responsable y ética.
Fortalecimiento de la Comunidad Cafetera Local
Las tierras del café Alicante son también un espacio de encuentro y colaboración. Se observan:
- Eventos Colaborativos: La organización conjunta de eventos entre cafeterías, tostadores y otros negocios afines fortalece el tejido empresarial y promueve la cultura cafetera de forma colectiva.
- Formación y Desarrollo Profesional: La inversión en la formación de baristas y profesionales del café asegura un nivel de excelencia continuo y fomenta una comunidad de expertos apasionados.
- Creación de Redes: El intercambio de conocimientos, experiencias y recursos entre los actores del sector cafetalero alicantino contribuye a la innovación y al crecimiento conjunto.
- Conexión con el Público: Las iniciativas que acercan el mundo del café al público general, como las catas y los talleres, crean una comunidad de consumidores informados y apasionados, que valoran y apoyan el esfuerzo detrás de cada taza.
En definitiva, el futuro del café en Alicante se perfila como un camino de crecimiento consciente, donde la calidad del producto va de la mano con el respeto por las personas y el planeta, y donde la comunidad juega un papel central en la construcción de un legado cafetero duradero y vibrante.
Este viaje por las tierras del café Alicante nos ha demostrado que, aunque no encontremos cafetales bajo el sol mediterráneo, la pasión, el conocimiento y la dedicación han creado un territorio de sabor y experiencia que rivaliza con cualquier región cafetera del mundo. Alicante es, sin duda, un destino para disfrutar de la excelencia en cada sorbo.