Recuerdo con cariño la primera vez que escuché a alguien preguntar: «Oye, ¿cómo se llama eso que es café pero tiene burbujas, como soda?». Era una tarde de verano en una cafetería de barrio en Madrid, y la curiosidad era palpable. Un grupo de jóvenes, refrescándose del calor, veían con asombro cómo el barista vertía un chorro de espresso sobre un vaso lleno de hielo y tónica. La bebida, con sus capas bien definidas de color caramelo y la efervescencia burbujeante, parecía una pócima mágica, ajena a los cafés tradicionales que todos conocíamos. Y es que, de verdad, esta peculiar combinación ha conquistado paladares y mentes, dejando a muchos con la intriga de su verdadera identidad. Si te has preguntado alguna vez cómo se llama el café con soda, has llegado al lugar indicado, porque vamos a desentrañar todos sus secretos y te daremos una respuesta clara y concisa desde ya mismo.
La bebida que combina café y soda o tónica se conoce mayormente como Espresso Tonic o, de manera más general, Café con Tónica. Sin embargo, su nombre puede variar según el contexto, la región o la creatividad del barista, incluyendo términos como Kaffe Tonic (su nombre original en Suecia), Coffee Soda o incluso simplemente Café Efervescente. Lo importante es que, más allá de la etiqueta, se trata de una experiencia sensorial única que ha revolucionado el mundo de las bebidas refrescantes con cafeína.
La Génesis de una Bebida Refrescante: Un Breve Recorrido Histórico
Aunque para muchos el café con soda pueda parecer una novedad de los últimos años, lo cierto es que la experimentación con bebidas efervescentes y café no es del todo reciente. Sin embargo, la versión más popular y estructurada que conocemos hoy, el Espresso Tonic, tiene sus raíces firmemente ancladas en la cultura del café de especialidad escandinava, específicamente en Suecia, alrededor del año 2007. Fue en Estocolmo donde, según cuentan, un barista con ganas de innovar y ofrecer algo distinto para el verano, decidió mezclar un buen espresso con una tónica de calidad. El resultado fue una explosión de sabores y texturas que rápidamente cautivó a los lugareños y a los visitantes.
Desde entonces, la idea se propagó como la pólvora, trascendiendo las fronteras nórdicas para aterrizar con fuerza en cafeterías de especialidad de Berlín, Londres, Nueva York y, por supuesto, en nuestras tierras hispanohablantes. Lo que comenzó como un experimento audaz, se ha convertido en un básico veraniego y una opción sofisticada para quienes buscan algo más allá del típico café helado. La clave de su éxito reside, sin duda, en la simplicidad de sus ingredientes y la complejidad de su perfil de sabor: la amargura elegante del café se encuentra con la dulzura y el toque cítrico de la tónica, todo envuelto en una refrescante efervescencia.
¿Por Qué el Café y la Soda Hacen Tan Buena Pareja? La Ciencia del Sabor
La combinación de café y soda, particularmente tónica, es un matrimonio gustativo que, aunque a priori pueda sonar extraño, funciona de maravilla. Para entender por qué, debemos adentrarnos un poco en la paleta de sabores que cada elemento aporta y cómo interactúan entre sí. El café, especialmente el espresso, es conocido por su amargor, su acidez vibrante y sus notas tostadas o frutales, dependiendo del origen y el tueste del grano. La tónica, por su parte, aporta un amargor característico gracias a la quinina, pero también una dulzura sutil y, a menudo, notas cítricas o florales que provienen de sus extractos botánicos. Y por supuesto, está la efervescencia, que limpia el paladar y realza los aromas.
Cuando estos dos mundos colisionan en un vaso, ocurre algo mágico. La dulzura y acidez de la tónica logran equilibrar el amargor inherente del café, mientras que la quinina de la tónica se alinea con ciertos matices del café, creando una sinergia inesperada. Las burbujas, por su parte, no solo hacen la bebida increíblemente refrescante, sino que también actúan como portadoras de aroma, liberando los compuestos volátiles del café y la tónica directamente a nuestra nariz y paladar. El resultado es una bebida compleja, con capas de sabor que se despliegan con cada sorbo: primero la chispa cítrica y amarga de la tónica, seguida por la profundidad y las notas tostadas del café, terminando con una sensación limpia y burbujeante que invita a otro sorbo. Es una experiencia de contraste y armonía que, una vez la pruebas, es difícil olvidar.
Los Protagonistas Indispensables: Ingredientes y sus Papeles
Para preparar un café con soda de categoría, no basta con mezclar a lo loco. La calidad de cada ingrediente es crucial y marca la diferencia entre un trago pasable y una obra maestra refrescante. Permítanme desglosar los componentes clave:
El Café: El Alma de la Bebida
Cuando hablamos de café con soda, el tipo de café que elijamos es fundamental. Aquí te dejo las opciones más comunes y sus características:
- Espresso: Sin duda, el rey de las preparaciones para esta bebida. Un espresso bien extraído, con su crema y su concentración, es la base ideal para un Espresso Tonic. Aporta intensidad, cuerpo y una gama de sabores que pueden ir desde el chocolate y los frutos secos hasta notas más cítricas o florales, dependiendo del grano. Es preferible un espresso doble para asegurar que el sabor del café no se pierda entre la tónica y el hielo.
- Cold Brew (Café de Infusión en Frío): Si buscas una opción menos intensa en acidez y amargor, el cold brew es una alternativa fantástica. Su proceso de elaboración en frío resulta en un concentrado de café suave, dulce y con bajo nivel de acidez. Es perfecto para quienes prefieren un perfil más redondo y sedoso, y se mezcla de maravilla con la soda, creando una bebida sumamente refrescante y fácil de beber.
- Café Filtrado o de Goteo (Enfríado): Aunque menos común para el Espresso Tonic puro, un café filtrado de buena calidad, bien concentrado y enfriado previamente, puede ser una base aceptable. Es importante que esté realmente frío para no aguar la bebida y que tenga suficiente fuerza para destacar.
La elección del grano también es importante. Para el Espresso Tonic, muchos baristas prefieren cafés de tueste medio a claro, con perfiles afrutados o cítricos, ya que estos matices armonizan muy bien con la tónica. Sin embargo, un buen espresso con notas más achocolatadas o avellanadas también puede funcionar, creando un perfil más robusto.
La Soda o Tónica: La Chispa Refrescante
Aquí es donde la elección se vuelve aún más interesante, pues el mercado nos ofrece una variedad enorme. La tónica es la opción clásica y más popular debido a su amargor distintivo (quinina) y sus notas cítricas. Pero no todas las tónicas son iguales:
- Tónicas Clásicas (Ej. Schweppes): Son un punto de partida sólido, con un buen equilibrio entre amargor y dulzura. Su perfil es reconocible y funciona bien con la mayoría de los cafés.
- Tónicas Premium (Ej. Fever-Tree, Indi & Co., Le Tribute): Estas tónicas suelen usar ingredientes de mayor calidad, menos azúcar y extractos botánicos más complejos. Pueden tener notas de limón, lima, pomelo, flor de sauco, o incluso toques picantes como jengibre. La elección de una tónica premium puede elevar tu café con soda a otro nivel, permitiendo experimentar con matices de sabor más sofisticados.
- Sodas Transparentes (Seltzer, Agua Mineral con Gas): Para quienes buscan una bebida con cafeína y burbujas pero sin el amargor de la quinina ni la dulzura extra, el seltzer o el agua con gas son excelentes opciones. Permiten que el sabor del café sea el protagonista absoluto, ofreciendo una experiencia más «limpia» y pura.
- Otras Sodas (Ginger Ale, Soda de Limón): Algunos aventureros experimentan con ginger ale para un toque picante y dulce, o sodas de limón para una explosión cítrica. Estas opciones pueden ser deliciosas, pero tienden a enmascarar más el sabor del café, por lo que es importante elegir un café con mucho carácter.
El Hielo: El Gran Olvidado, pero Vital
Puede parecer obvio, pero la calidad y cantidad del hielo son cruciales. Un buen café con soda debe estar muy frío. Utiliza hielo en abundancia, preferiblemente cubitos grandes que se derriten más lentamente, evitando que la bebida se agüe demasiado rápido. Un vaso bien frío de antemano también contribuye a mantener la temperatura ideal.
Los Aderezos o Garnituras: El Toque Final
Aquí la creatividad es el límite. Los aderezos no solo embellecen la bebida, sino que también pueden realzar o complementar sus sabores:
- Rodaja o Zest de Cítricos: Limón, lima, naranja o pomelo son opciones clásicas. Sus aceites esenciales aportan un aroma fresco y cítrico que marida de maravilla con el café y la tónica. Un simple twist de piel de limón puede hacer una gran diferencia.
- Hierbas Frescas: Menta, romero o albahaca pueden añadir un toque aromático inesperado y sofisticado. Un pequeño ramillete de menta fresca, ligeramente aplastado para liberar sus aceites, es un detalle encantador.
- Amargos (Bitters): Unas gotas de amargos aromáticos (como los de naranja o cardamomo) pueden añadir complejidad y profundidad al perfil de sabor, conectando la bebida con el mundo de la coctelería.
Cómo Preparar el Café con Soda: Métodos y Secretos para un Trago Perfecto
La belleza del café con soda radica en su aparente simplicidad, pero como en todo buen plato o bebida, los detalles marcan la diferencia. Aquí te presento las formas más populares y efectivas de prepararlo, con algunos trucos para que te quede de revista.
El Clásico: Espresso Tonic (Paso a Paso)
Esta es la receta que conquistó el mundo y, sinceramente, es mi favorita. La clave está en la técnica de vertido para lograr esas capas visualmente atractivas y una perfecta integración de sabores.
- Enfría el Vaso: Toma un vaso alto, idealmente de cristal grueso. Si puedes, mételo en el congelador unos minutos antes de empezar. Un vaso frío ayuda a mantener la bebida helada por más tiempo y ralentiza el derretimiento del hielo.
- Hielo Abundante: Llénalo generosamente con cubitos de hielo. No te cortes, el hielo es clave para la temperatura y la dilución controlada. Cubitos grandes son preferibles.
- Vierte la Tónica: Con cuidado, vierte tu tónica preferida sobre el hielo hasta llenar aproximadamente 3/4 del vaso. Es importante que la tónica esté muy fría, directamente de la nevera. Puedes inclinar el vaso ligeramente mientras viertes para minimizar la formación de espuma.
- Prepara el Espresso: Justo en este momento, prepara tu espresso. Un doble espresso es lo ideal para asegurar que su sabor no se pierda. Si tu máquina es lenta, prepáralo un minuto antes, pero no lo dejes enfriar demasiado.
- El Vértido Mágico del Espresso: Este es el paso crucial. Vierte el espresso caliente suavemente sobre la tónica y el hielo. Puedes hacerlo sobre el borde de una cuchara que descanse sobre el hielo, o directamente y con mucho cuidado, buscando que el espresso «flote» o se asiente suavemente sobre la tónica, creando una bonita separación de capas. El contraste térmico y de densidad hará el resto. Verás cómo el café forma una capa oscura sobre el líquido claro de la tónica, creando un efecto visual espectacular.
- El Garnish: Para terminar, añade tu aderezo elegido. Una rodaja o un twist de limón o naranja, o una ramita de menta fresca, no solo decorarán sino que aportarán un extra aromático delicioso.
- Disfruta: Sírvelo de inmediato y recomienda a quien lo beba que lo mezcle ligeramente antes del primer sorbo para integrar los sabores, o que disfrute las capas a medida que las sorbe.
«La magia del Espresso Tonic reside en el equilibrio. No es solo café con tónica; es la danza entre la amargura del grano, la dulzura del jarabe y la chispa de la quinina, todo realzado por la efervescencia.» – Mi propia observación al experimentar con cientos de combinaciones.
Variaciones y Otras Recetas
Café con Soda a Base de Cold Brew
Si no tienes máquina de espresso o prefieres un perfil más suave, el Cold Brew Tonic es una alternativa excelente:
- Prepara tu Cold Brew: Necesitarás un concentrado de cold brew bien hecho y frío.
- Vaso y Hielo: Igual que con el Espresso Tonic, llena un vaso frío con mucho hielo.
- Mezcla Base: Vierte la tónica o tu soda preferida (puede ser seltzer para un sabor más puro) en el vaso.
- Añade el Cold Brew: Vierte el concentrado de cold brew sobre la soda. Como el cold brew ya está frío, no se generará el mismo efecto de capas que con el espresso caliente, pero los sabores se integrarán perfectamente.
- Garnish y Disfruta: Decora con cítricos o hierbas y listo para beber.
Café Filtrado con Soda: La Opción Casera
Esta es ideal si tienes café de filtro recién hecho y quieres darle un giro refrescante:
- Enfría el Café: Es fundamental que el café filtrado esté completamente frío. Prepara tu café de filtro con tu método favorito (V60, Chemex, cafetera de goteo), pero hazlo un poco más concentrado de lo habitual. Una vez listo, refrigéralo por completo.
- Vaso con Hielo: De nuevo, vaso frío y lleno de hielo.
- Proporción: Vierte una parte de café frío por dos o tres partes de tu soda o tónica favorita, ajustando la proporción a tu gusto.
- Mezcla y Sirve: Remueve suavemente para integrar y decora.
Más Allá del Nombre: Variaciones y Personalización del Café con Soda
La belleza del café con soda es su versatilidad. Una vez que dominas la receta básica, las posibilidades de personalización son casi infinitas. Podemos llevar esta bebida a nuevos horizontes de sabor con solo unos pequeños ajustes.
Explorando Jarabes y Sabores
Para aquellos con un paladar goloso o que simplemente buscan añadir una capa extra de complejidad, los jarabes son el camino a seguir:
- Jarabes Clásicos: Un toque de jarabe de vainilla, caramelo o avellana puede transformar el perfil de sabor, suavizando el amargor y añadiendo dulzura. Para mí, el jarabe de vainilla es un comodín que rara vez falla.
- Jarabes Frutales: Jarabes de frutas como el de frambuesa, melocotón o fresa pueden aportar un toque vibrante y agridulce que contrasta maravillosamente con el café y la efervescencia.
- Jarabes Especiados: Experimenta con jarabes de canela, jengibre o cardamomo para un giro más exótico y cálido. Esto es especialmente interesante si utilizas un café con notas especiadas.
La clave es empezar con una pequeña cantidad (media cucharadita, por ejemplo) y ajustar según el gusto, para no opacar los sabores naturales del café y la tónica.
Juegos de Cítricos y Hierbas
Aunque ya mencionamos el limón, no nos limitemos a él. Cada cítrico aporta un matiz diferente:
- Pomelo: Su amargor sutil y su acidez más marcada pueden complementar cafés con notas más intensas.
- Naranja Sanguina: Para un toque visual y un sabor agridulce con un matiz floral.
- Limón Verde (Lima): Aporta una acidez más punzante y un aroma más tropical.
En cuanto a las hierbas, la menta es un clásico infalible, pero ¿qué tal una ramita de romero ligeramente machacada para liberar su aroma resinado, o unas hojas de albahaca para un toque anisado y dulce?
El Mundo de los Bitters
Los bitters, pequeños concentrados de hierbas, frutas y especias en alcohol, son el secreto mejor guardado de muchos bartenders, y pueden hacer maravillas en tu café con soda:
- Angostura Bitters: Un clásico que añade complejidad y un toque especiado.
- Orange Bitters: Realzan las notas cítricas y aportan una profundidad aromática.
- Cardamom Bitters: Ideales para cafés con notas especiadas, aportando calidez y un aroma exótico.
Una o dos gotas son suficientes para transformar la bebida.
¿Y si no me gusta la tónica?
Si la quinina de la tónica no es lo tuyo, o simplemente buscas algo diferente, puedes probar con:
- Agua con Gas o Seltzer: La opción más pura y simple, donde el café es el protagonista absoluto.
- Ginger Ale: Para un toque dulzón y picante que armoniza bien con cafés más robustos.
- Soda de Frutas o Zumos Carbonatados: Para una bebida más dulce y frutal, casi como una limonada con café. Un café con soda de limón casera es sorprendentemente refrescante.
Beneficios y Momentos para Disfrutar el Café con Soda
Más allá de ser una bebida de moda, el café con soda ofrece una serie de beneficios y es perfecto para diversas ocasiones. En mi experiencia, se ha convertido en una opción predilecta en situaciones donde el café caliente parece excesivo o el café helado tradicional no satisface del todo.
Una Opción Refrescante y Energizante
Sin duda, su principal atractivo. En días calurosos, un café con soda es la alternativa perfecta a un café caliente que nos aporte energía sin sumarnos más calor. La efervescencia y el frío lo convierten en un aliado formidable contra el sopor de la tarde o para recargar pilas antes de salir. Es esa patada de cafeína que te despierta, pero con la sensación de un refresco veraniego.
Experiencia Sensorial Única
Como ya hemos explorado, la combinación de amargos, dulces, ácidos y burbujeantes en un solo vaso es una delicia para los sentidos. Es una bebida que invita a la contemplación y al disfrute lento, descubriendo nuevas notas con cada sorbo. Para los amantes de la experimentación, es un lienzo en blanco.
Alternativa al Café Helado Tradicional
Aunque el café helado es un clásico, a veces puede resultar un poco monótono o demasiado cremoso para ciertos momentos. El café con soda ofrece un contraste nítido y una limpieza en el paladar que lo diferencian, convirtiéndolo en una alternativa emocionante y sofisticada.
Versátil y Adaptable
Desde el desayuno hasta una reunión informal por la tarde, el café con soda se adapta. Es ideal para un brunch ligero, una merienda refrescante o incluso como un trago sin alcohol en una reunión social. Su apariencia elegante también lo hace perfecto para compartir en redes sociales, ¿quién lo diría?
Momentos Ideales para Disfrutarlo:
- Días de Verano: Obvio, ¿verdad? El calor invita a las bebidas frías y efervescentes.
- Para Despertar el Paladar: Antes de una comida ligera o un postre, puede ser un excelente preámbulo.
- Tardes de Trabajo o Estudio: Cuando necesitas un empujón de energía pero no quieres recurrir a las bebidas energéticas convencionales.
- Reuniones Informales: Ofrece algo diferente y de alta calidad a tus invitados.
- Cuando Quieres Sorprenderte: Si eres de los que siempre pide lo mismo, esta es tu oportunidad para probar algo nuevo y delicioso.
Preguntas Frecuentes sobre el Café con Soda
Es natural que una bebida tan peculiar genere muchas dudas. He recopilado las preguntas más comunes que escucho en cafeterías y en conversaciones con amigos, y te doy mis respuestas profesionales y detalladas.
¿Cuál es la proporción ideal de café y soda?
La proporción ideal de café y soda es bastante subjetiva y depende mucho del tipo de café, la tónica y tus propias preferencias de sabor. Sin embargo, una buena regla general para comenzar es una proporción de 1:3 o 1:4 (café:soda).
Por ejemplo, si utilizas un doble espresso (aproximadamente 60 ml), podrías combinarlo con 180 ml a 240 ml de tónica. Si optas por cold brew concentrado, podrías usar una proporción de 1:2 o 1:3, ya que el cold brew suele ser menos intenso que un espresso.
Mi recomendación es empezar con una proporción que te parezca equilibrada y luego ajustar. Si te gusta un sabor a café más pronunciado, puedes reducir la cantidad de tónica. Si prefieres algo más refrescante y menos intenso en café, añade un poco más de soda. No hay una única respuesta correcta, la experimentación es clave para encontrar tu balance perfecto.
¿Se puede usar cualquier tipo de café?
En teoría, podrías usar casi cualquier tipo de café, pero el resultado final variará enormemente y no todos son ideales. Para un Espresso Tonic, el espresso es, por definición, la mejor opción. Su concentración, cuerpo y crema aportan la base sólida necesaria para que el café no se pierda entre la tónica y el hielo.
Si no tienes máquina de espresso, un cold brew concentrado es la segunda mejor opción, y para muchos, incluso la preferida. El cold brew, al ser extraído en frío, tiene una acidez más baja y un perfil más dulce y suave, lo que lo hace muy compatible con bebidas efervescentes.
El café de filtro o de goteo, si está bien concentrado y muy frío, puede funcionar, pero a menudo carece de la intensidad necesaria para destacar. Evita cafés muy diluidos o de tuestes muy oscuros que pueden resultar demasiado amargos o quemados al combinarlos con la tónica. En resumen, busca intensidad y un buen perfil de sabor, y recuerda enfriarlo bien.
¿Es el café con soda solo para el verano?
Aunque el café con soda, y en particular el Espresso Tonic, se ha popularizado como una bebida refrescante de verano, no está limitado a esta estación. Ciertamente, es la elección perfecta para combatir el calor y revitalizarse durante los meses más cálidos, pero su versatilidad va más allá.
Puedes disfrutarlo en cualquier momento del año en el que te apetezca una bebida energizante y con un perfil de sabor único. Es una excelente opción para las tardes de primavera, cuando el clima es templado, o incluso en otoño, como una alternativa ligera a las bebidas calientes más pesadas. Personalmente, me gusta prepararlo cuando tengo visitas en casa, independientemente de la época, porque siempre sorprende y agrada. La clave es verlo como una experiencia de sabor, no solo como un remedio para el calor.
¿Es lo mismo que un «affogato»?
No, definitivamente no es lo mismo. Aunque ambos son postres o bebidas a base de café que se disfrutan fríos, su concepto y preparación son muy diferentes.
- El Espresso Tonic o Café con Soda es una bebida donde el espresso o café frío se combina con una bebida efervescente (generalmente tónica o soda) y hielo. Es ligero, refrescante y burbujeante.
- El Affogato, por otro lado, es un postre italiano. Consiste en una o dos bolas de helado (tradicionalmente de vainilla) sobre las cuales se vierte un shot de espresso caliente. El helado se derrite parcialmente, creando una deliciosa combinación de café caliente y cremoso helado frío. Es rico, dulce y sin gas.
Así que, mientras que ambos son excelentes opciones para los amantes del café y los postres fríos, ofrecen experiencias gustativas y texturales completamente distintas.
¿Qué marcas de tónica son recomendables?
La elección de la tónica es crucial y puede cambiar drásticamente el sabor final de tu café con soda. Aquí te dejo algunas recomendaciones que he probado y me han dado excelentes resultados:
- Fever-Tree Premium Indian Tonic Water: Es una de las favoritas entre los baristas y mixólogos. Utiliza quinina natural y no tiene edulcorantes artificiales, lo que resulta en un sabor limpio y equilibrado. Tienen otras variantes (Mediterranean, Elderflower) que también pueden ser interesantes para experimentar.
- Schweppes Premium Mixer: La clásica Schweppes ha evolucionado. Sus versiones «Premium Mixer» ofrecen perfiles más refinados, con burbujas más finas y sabores más matizados que la tradicional. Busca sus variedades con toques cítricos o florales.
- Indi & Co. Botanical Tonic Water: Una marca española que se ha ganado un lugar por su enfoque botánico. Sus tónicas son complejas, con notas de naranja de Sevilla, quinina y otros botánicos. Perfectas para un toque gourmet.
- Le Tribute Tonic Water: Otra joya española, conocida por su botella Art Decó y su sabor distintivo. Es más dulce que otras premium, pero con un buen balance de amargor cítrico.
- Royal Bliss Creative Tonic Water: Si buscas algo más accesible pero con calidad, Coca-Cola lanzó esta línea con perfiles de sabor más complejos, como la Creative Tonic Water que tiene notas de lima y lemongrass.
Mi consejo es que pruebes diferentes marcas y veas cuál armoniza mejor con tu café favorito. La calidad de la tónica es tan importante como la del café para lograr un Espresso Tonic excepcional.
Conclusión: El Café con Soda, Una Invitación a Experimentar
Así que, si te preguntabas cómo se llama el café con soda, ya lo sabes: se le conoce principalmente como Espresso Tonic o Café con Tónica, y es una joya refrescante que ha llegado para quedarse en el universo cafetero. Desde sus humildes orígenes en las cafeterías nórdicas hasta su actual estatus de bebida de culto global, este elixir efervescente ha demostrado que la innovación y la tradición pueden bailar juntas en un mismo vaso.
Más allá de un nombre, el café con soda es una experiencia. Es la amargura profunda del café, la dulzura chispeante de la tónica y la vivacidad de las burbujas, todo entrelazado en un sorbo que despierta los sentidos y refresca el alma. No es solo una bebida para el verano; es una declaración de intenciones, un atrevimiento para quienes buscan ir más allá del café tradicional y explorar nuevas fronteras de sabor.
Te animo, de corazón, a que lo pruebes si aún no lo has hecho, o que te atrevas a prepararlo en casa. Experimenta con diferentes tipos de café, marcas de tónica, aderezos y proporciones. Descubrirás que cada combinación es un pequeño viaje, una nueva historia que contar. Porque al final, el mejor café con soda es aquel que tú mismo creas y disfrutas, el que se adapta perfectamente a tu paladar y a tu momento. ¡Salud y que viva la efervescencia cafetera!