Cómo se prepara el café verde

El café verde ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus posibles beneficios para la salud y su uso en dietas y programas de bienestar. Sin embargo, muchas personas se preguntan: ¿cómo se prepara el café verde? En este artículo, exploraremos en profundidad todo lo que necesitas saber sobre su preparación, desde los métodos básicos hasta consejos prácticos para aprovechar al máximo sus propiedades.

¿Qué es el café verde?

El café verde es simplemente el grano de café en su estado natural, antes de ser tostado. A diferencia del café tradicional, que se somete a un proceso de tostado que le da su sabor característico, el café verde conserva su color original y un perfil de sabor más suave y herbal.

Uno de los principales atractivos del café verde es su contenido de ácido clorogénico, un compuesto que se cree tiene propiedades antioxidantes y que podría contribuir a la pérdida de peso, la regulación del azúcar en sangre y otros beneficios. Sin embargo, para aprovechar al máximo estas propiedades, es importante saber cómo prepararlo correctamente.

Métodos básicos para preparar café verde

A continuación, te explicamos las formas más comunes de preparar café verde en casa.

Infusión de granos enteros de café verde

Este método es ideal si quieres una preparación sencilla y sin mucho equipamiento.

Ingredientes:

• 20 g de granos de café verde.
• 300 ml de agua.

Instrucciones:

1. Lava los granos de café verde con agua corriente para eliminar cualquier residuo.
2. Coloca los granos en un recipiente resistente al calor.
3. Hierve 300 ml de agua y viértela sobre los granos.
4. Deja reposar la mezcla durante al menos 10 minutos para que los compuestos se liberen.
5. Filtra la infusión con un colador y sirve caliente.

Consejo: Si el sabor es demasiado fuerte, puedes diluir la bebida con un poco más de agua caliente o añadir miel para endulzar.

Decocción de granos de café verde

La decocción es una técnica que implica hervir los granos durante un tiempo prolongado. Este método es útil para extraer al máximo los compuestos activos del café verde.

Ingredientes:

• 20 g de granos de café verde.
• 400 ml de agua.

Instrucciones:

1. Lava bien los granos de café verde.
2. Coloca los granos y los 400 ml de agua en una olla.
3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
5. Retira del fuego, deja reposar por unos minutos y cuela la mezcla.
6. Sirve caliente o deja enfriar para disfrutarlo como una bebida fría.

Preparación con café verde molido

Si prefieres una textura más fina y una preparación similar al café tradicional, puedes moler los granos de café verde antes de prepararlo.

Ingredientes:

• 20 g de café verde molido.
• 300 ml de agua.

Instrucciones:

1. Usa un molinillo de café para triturar los granos verdes. Dado que son más duros que los granos tostados, asegúrate de usar un molinillo resistente.
2. Coloca el café molido en una prensa francesa, un filtro o una taza.
3. Hierve agua y viértela sobre el café molido.
4. Deja reposar la mezcla durante 5-7 minutos.
5. Filtra y sirve.

Nota: El sabor del café verde molido es menos amargo que el café tostado, pero tiene un toque herbal y terroso que puede ser nuevo para algunos paladares.

Consejos prácticos para preparar café verde

1. Elige granos de calidad: Asegúrate de comprar café verde de una fuente confiable. Busca granos frescos, sin signos de moho o defectos.
2. Ajusta la proporción: Si encuentras el sabor demasiado fuerte o débil, experimenta con la cantidad de café y agua hasta encontrar el equilibrio perfecto.
3. Añade sabores naturales: Puedes mejorar el sabor del café verde añadiendo ingredientes como canela, jengibre, miel o un chorrito de jugo de limón.
4. Consúmelo con moderación: Aunque el café verde es saludable, su contenido de cafeína puede causar efectos secundarios si se consume en exceso. Consulta a tu médico si tienes dudas sobre su consumo regular.

Beneficios potenciales del café verde

El café verde no solo es una bebida reconfortante, sino que también puede ofrecer varios beneficios para la salud:

• Pérdida de peso: El ácido clorogénico puede ayudar a mejorar el metabolismo y a reducir la absorción de grasas en el cuerpo.
• Control del azúcar en sangre: Se ha estudiado su posible efecto beneficioso en personas con diabetes tipo 2.
• Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir el daño celular causado por los radicales libres.
• Energía sostenida: Aunque contiene menos cafeína que el café tostado, sigue siendo un estimulante suave.

Es importante mencionar que los beneficios del café verde pueden variar de persona a persona y no debe considerarse un sustituto de una dieta equilibrada o tratamientos médicos.

Preguntas frecuentes sobre cómo preparar el café verde

¿Puedo tomar café verde todos los días?

Sí, puedes consumir café verde diariamente, pero es recomendable limitarte a 1-2 tazas al día para evitar efectos secundarios como nerviosismo o insomnio.

¿El café verde sabe igual que el café tostado?

No. El café verde tiene un sabor más herbal y menos amargo que el café tostado, lo que lo hace único. Algunas personas pueden tardar en acostumbrarse a su sabor.

¿Es mejor moler los granos antes de prepararlos?

Si tienes un molinillo resistente, moler los granos puede facilitar la extracción de los compuestos activos. Sin embargo, no es obligatorio; puedes preparar café verde con granos enteros.

¿Se puede endulzar el café verde?

Sí, puedes añadir miel, azúcar o sustitutos naturales para endulzar la bebida según tu preferencia.

Tabla comparativa: Café verde vs. Café tostado