Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca: Voz y Defensa del Aroma Ancestral
Doña Elena, con sus manos curtidas por años de sol y tierra, ajustó el rebozo mientras observaba el amanecer teñir de oro las faldas de la Sierra Madre de Oaxaca. Cada grano de café que cosechaba en su pequeña parcela no era solo un sustento, sino un legado, un aroma que contaba historias de generaciones y de una tierra fértil que alimentaba a su comunidad. Sin embargo, el mercado global, a menudo esquivo y complejo, presentaba desafíos que ella, junto a muchos otros productores, sentía de forma individual. Fue en ese contexto de pequeñas luchas diarias y grandes aspiraciones colectivas que surgió la necesidad de una voz unificada, un estandarte para defender la calidad y la dignidad del café oaxaqueño. La **Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca** no nació de la noche a la mañana; se gestó en las mesas de las comunidades, en las pláticas al pie de los cafetales, en la convicción de que juntos, el impacto sería inmensurable.
Este organismo, más que una simple agrupación, representa el corazón y el alma de miles de familias campesinas que dedican su vida a cultivar uno de los tesoros más preciados de México. Su labor trasciende la mera producción; se enfoca en la preservación de prácticas sostenibles, en la mejora de la calidad del grano y, fundamentalmente, en garantizar que el arduo trabajo de los caficultores sea reconocido y recompensado justamente en cada taza que llega al consumidor.
Orígenes y Misión: Tejiendo Redes en la Sierra
Los albores de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca se remontan a una época en la que los productores locales enfrentaban una creciente vulnerabilidad frente a los intermediarios y a las fluctuaciones del mercado internacional. La falta de organización permitía que grandes empresas dictaran precios y condiciones, a menudo en detrimento de quienes dedicaban su vida al cultivo. La necesidad de una estructura sólida, capaz de negociar en bloque, compartir conocimientos y defender intereses comunes, se volvió apremiante. Fue así como, de manera orgánica y a través de extensos diálogos comunitarios, productores de diversas regiones de Oaxaca, desde la alta montaña hasta las zonas más cálidas, comenzaron a converger.
La misión fundamental de la Coordinadora es clara y multifacética:
- Fortalecer la capacidad productiva y organizativa de los caficultores oaxaqueños, promoviendo técnicas de cultivo innovadoras y sostenibles que mejoren la calidad del café y protejan el medio ambiente.
- Garantizar precios justos y dignos para el café producido, a través de mecanismos de comercialización directa, alianzas estratégicas y la negociación colectiva con compradores nacionales e internacionales.
- Promover la trazabilidad y la certificación del café oaxaqueño, asegurando que su origen y calidad sean reconocidos y valorados por los consumidores.
- Defender los derechos de los productores ante instancias gubernamentales y privadas, buscando políticas públicas que apoyen el sector cafetalero y promuevan el desarrollo rural.
- Preservar la diversidad genética y cultural asociada al cultivo del café en Oaxaca, reconociendo el valor intrínseco de las variedades ancestrales y las prácticas tradicionales.
En esencia, la Coordinadora busca empoderar a sus miembros, dotándolos de las herramientas y el respaldo necesarios para prosperar en un mercado cada vez más competitivo, sin sacrificar la esencia de su labor y el respeto por la tierra.
El Rostro Diversificado del Café Oaxaqueño: Un Mosaico de Sabores y Alturas
Oaxaca, con su geografía intrincada y su rica biodiversidad, ofrece un lienzo perfecto para el cultivo de café de altísima calidad. La Coordinadora agrupa a productores de distintas microrregiones, cada una aportando características únicas al perfil del café oaxaqueño. Es fascinante adentrarse en este mosaico, donde el terruño se expresa en cada sorbo.
Las Alturas de la Sierra Norte: El Reino del Arábica
En las elevadas laderas de la Sierra Norte, donde las nieblas acarician los cafetales, florecen variedades de Arábica de excelsa calidad. El clima fresco, la altitud considerable y los suelos ricos en materia orgánica confieren a estos granos un perfil aromático complejo y una acidez vibrante. Comunidades como San Juan Evangelista o San Pedro Yoxox se distinguen por su café de especialidad, a menudo con notas florales, cítricas y un cuerpo delicado. La Coordinadora trabaja para que estas características se destaquen en el mercado, conectando a estos productores con tostadores y consumidores que aprecian la sutileza y la fineza de estos cafés.
La Región de la Mixteca: Resiliencia y Sabor Único
Aunque tradicionalmente asociada a otros cultivos, la Mixteca oaxaqueña ha visto un resurgimiento del café en sus zonas más propicias. Aquí, los productores demuestran una notable resiliencia, adaptando sus cultivos a condiciones a veces desafiantes. El café de la Mixteca puede presentar perfiles interesantes, a menudo con notas más achocolatadas y a frutos secos, con un cuerpo pronunciado. La Coordinadora apoya la expansión de estas zonas cafetaleras, promoviendo técnicas de conservación de agua y suelos que son cruciales en esta región.
La Cuenca del Papaloapan: Tradición y Exuberancia Tropical
En las zonas más bajas y cálidas de la Cuenca del Papaloapan, el café convive con una exuberante vegetación tropical. Aquí, las variedades tienden a desarrollar sabores más intensos y dulces, a menudo con notas de caramelo, chocolate y frutos maduros. La humedad y las temperaturas más elevadas influyen en el desarrollo del grano, creando cafés con un cuerpo robusto y un dulzor persistente. La Coordinadora busca visibilizar la riqueza de esta región, promoviendo prácticas de sombra que benefician la biodiversidad y la calidad del café.
La Cañada: Un Tesoro Escondido
La región de La Cañada, con su singular microclima, alberga pequeñas pero valiosas producciones de café. Los productores de esta zona a menudo cultivan variedades criollas y Arábicas que, por su aislamiento y las condiciones únicas, desarrollan perfiles de sabor excepcionales y distintivos, difíciles de encontrar en otros lugares. La Coordinadora se esfuerza por dar a conocer estos «tesoros escondidos», asegurando que su singularidad sea valorada y protegida.
Esta diversidad no es solo un dato geográfico; es el reflejo de la profunda conexión entre la tierra, las comunidades y el café. La Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca se enorgullece de representar este abanico de sabores, trabajando para que cada uno de ellos sea reconocido en su justa medida.
Pilares de la Acción: Transparencia, Sostenibilidad y Dignidad
La labor de la Coordinadora se cimienta en principios inquebrantables que guían todas sus acciones. Estos pilares son la esencia de su identidad y la garantía de su impacto positivo en las comunidades cafetaleras.
Comercialización Justa: Rompiendo Cadenas de Intermediación
Uno de los frentes más importantes de la Coordinadora es la mejora de las condiciones de comercialización. Esto implica:
- Fomentar la venta directa: Establecer vínculos directos con tostadores, importadores y consumidores finales que valoren el café de origen y estén dispuestos a pagar un precio justo. Esto minimiza la cantidad de intermediarios, asegurando que una mayor parte del valor llegue al productor.
- Promover la organización en cooperativas: Agrupar a los pequeños productores en cooperativas les otorga un mayor poder de negociación. La Coordinadora facilita y apoya la creación y el fortalecimiento de estas estructuras.
- Desarrollar estrategias de precios diferenciados: Reconocer y recompensar la calidad superior del café oaxaqueño a través de sistemas de precios que reflejen las características sensoriales y las certificaciones obtenidas.
- Generar información de mercado: Proveer a los productores de información actualizada sobre las tendencias del mercado, los precios de referencia y las oportunidades de exportación, permitiéndoles tomar decisiones informadas.
La meta es clara: que el precio del café refleje el esfuerzo, la calidad y el cuidado que ponen los productores, y no solo las fluctuaciones arbitrarias del mercado global.
Prácticas Sostenibles y Agroecología: Cuidando la Tierra que Nos Da Vida
En Oaxaca, el café no es solo un cultivo, es un sistema de vida que está intrínsecamente ligado al medio ambiente. La Coordinadora promueve activamente la adopción de prácticas sostenibles y agroecológicas:
- Cultivo bajo sombra: Incentivar el uso de árboles nativos para proporcionar sombra a los cafetos. Esto no solo protege el grano de la radiación solar directa, sino que también fomenta la biodiversidad, conserva la humedad del suelo y contribuye a la captura de carbono. Los beneficios son múltiples: un café de mayor calidad, un ecosistema más sano y un medio ambiente más resiliente.
- Manejo integrado de plagas y enfermedades: Promover el uso de métodos biológicos y orgánicos para controlar plagas y enfermedades, reduciendo la dependencia de agroquímicos que pueden ser perjudiciales para la salud humana y el ecosistema.
- Conservación de suelos y agua: Implementar técnicas de reforestación, barreras vivas y sistemas de captación de agua de lluvia para proteger los suelos de la erosión y optimizar el uso de este recurso vital, especialmente en zonas con estrés hídrico.
- Producción de compost y abonos orgánicos: Fomentar el uso de residuos orgánicos para enriquecer los suelos, reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos y cerrando ciclos de nutrientes.
La Coordinadora entiende que la sostenibilidad a largo plazo del café oaxaqueño depende de la salud de sus ecosistemas. El compromiso con la agroecología no es una opción, es una necesidad para garantizar el futuro del aroma ancestral.
Fortalecimiento de Capacidades y Capacitación Técnica: Sembrando Conocimiento
Para que los productores puedan enfrentar los retos actuales y futuros, la formación continua es indispensable. La Coordinadora se dedica a:
- Talleres de cata y perfilado sensorial: Capacitar a los productores para que puedan identificar y comprender las características de su propio café, lo que les permite mejorar la calidad y comunicar su valor a los compradores.
- Técnicas de post-cosecha: Ofrecer formación sobre los mejores métodos de lavado, secado y beneficio del café, que son cruciales para obtener un grano de alta calidad.
- Gestión financiera y administrativa: Dotar a los productores de herramientas para una mejor gestión de sus fincas, incluyendo la planificación de cultivos, el control de costos y la toma de decisiones financieras.
- Acceso a información sobre certificaciones: Guiar a los productores en el proceso de obtención de certificaciones orgánicas, de comercio justo o de calidad especial, que pueden abrirles puertas a mercados más lucrativos.
La inversión en el conocimiento de los productores es una inversión en la calidad y la competitividad del café oaxaqueño.
Incidencia Política y Defensa de Derechos: Una Voz Colectiva en el Foro Público
La Coordinadora actúa como una voz unificada y fuerte ante las instituciones y los organismos que pueden influir en el futuro del sector cafetalero:
- Diálogo con autoridades: Mantener una comunicación constante con los gobiernos federal y estatal para impulsar políticas públicas que beneficien a los pequeños productores, como subsidios para la renovación de cafetales, programas de apoyo técnico o incentivos para la certificación.
- Representación en mesas de trabajo: Participar activamente en foros y mesas de diálogo donde se discuten temas relevantes para el sector, defendiendo los intereses de los productores oaxaqueños.
- Alianzas estratégicas: Colaborar con otras organizaciones de productores, ONGs, instituciones académicas y gobiernos para amplificar su impacto y lograr objetivos comunes.
- Denuncia de irregularidades: Actuar como un ente vigilante y denunciar cualquier práctica que vulnere los derechos o los intereses de los caficultores.
La fuerza de la Coordinadora reside en su capacidad para articular demandas y presentar propuestas sólidas, basadas en la realidad y las necesidades de sus miembros.
El Tesoro del Café de Oaxaca: Más Allá del Grano
El café de Oaxaca es mucho más que un producto de exportación; es un pilar cultural, social y económico para miles de familias. La Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca se dedica a preservar y realzar este tesoro en todas sus dimensiones.
La Diversidad Genética: Un Patrimonio Vivo
En las montañas oaxaqueñas se resguardan variedades de café que representan un patrimonio genético invaluable. La Coordinadora impulsa la conservación de estas variedades criollas y nativas, que a menudo poseen una resistencia natural a enfermedades y adaptaciones únicas al terruño. Estas variedades no solo contribuyen a la diversidad de sabores, sino que también son cruciales para la resiliencia del cultivo frente a los desafíos del cambio climático.
El Conocimiento Tradicional: Sabiduría Ancestral en Cada Paso
Décadas, e incluso siglos, de experiencia han forjado un conocimiento tradicional en las comunidades cafetaleras de Oaxaca. Desde las técnicas de siembra y cosecha hasta los métodos de beneficio y secado, este saber ancestral es una fuente inagotable de prácticas sostenibles y eficientes. La Coordinadora trabaja para documentar, valorar y transmitir este conocimiento, asegurando que no se pierda con las nuevas generaciones y que se integre, cuando sea pertinente, con los avances tecnológicos.
El Impacto Social: Comunidades Empoderadas
La labor de la Coordinadora va de la mano con el fortalecimiento del tejido social en las comunidades productoras. Al empoderar a los agricultores, mejorar sus ingresos y defender sus derechos, se contribuye a:
- Reducir la migración: Al crear oportunidades económicas más sólidas en sus lugares de origen, se incentiva a los jóvenes a permanecer en sus comunidades y a continuar con la tradición cafetalera.
- Mejorar las condiciones de vida: El acceso a mejores ingresos permite invertir en educación, salud y bienestar para las familias.
- Fortalecer la identidad cultural: El cultivo del café está profundamente arraigado en la identidad de muchas comunidades oaxaqueñas. La Coordinadora ayuda a preservar y celebrar esta conexión.
- Fomentar la equidad de género: Se busca visibilizar y apoyar el papel fundamental que desempeñan las mujeres en la producción de café, promoviendo su participación activa en todos los niveles de la organización.
En definitiva, la Coordinadora no solo busca mejorar la producción de café, sino también construir comunidades más fuertes, resilientes y prósperas.
Retos y Oportunidades: Navegando el Futuro del Café Oaxaqueño
El camino de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca, como el de cualquier organización que busca el progreso y la justicia, está lleno de desafíos. Sin embargo, cada obstáculo también presenta una oportunidad para innovar y fortalecerse.
Desafíos que Enfrentamos
- Cambio Climático: Las variaciones impredecibles en el clima, las sequías prolongadas o las lluvias torrenciales, impactan directamente en la producción y la calidad del café. La necesidad de adaptar las prácticas de cultivo se vuelve cada vez más apremiante.
- Volatilidad del Mercado Internacional: Las fluctuaciones en los precios del café en los mercados globales pueden desestabilizar la economía de las familias productoras. La dependencia de estos mercados requiere estrategias de diversificación y de valor agregado.
- Acceso a Financiamiento: La falta de acceso a créditos y financiamiento puede limitar la inversión en mejora de fincas, adquisición de tecnología o implementación de prácticas sostenibles.
- Infraestructura Deficiente: En algunas zonas rurales, la falta de infraestructura adecuada para el transporte, el almacenamiento y el procesamiento del café dificulta su comercialización y encarece los costos.
- Competencia Global: El mercado del café es altamente competitivo, con productores de diversas partes del mundo. Destacar la calidad y la historia del café oaxaqueño es un desafío constante.
Oportunidades para Crecer
- Demanda Creciente de Café de Especialidad: El mercado global muestra un interés cada vez mayor por cafés de alta calidad, con historias interesantes y producidos de manera ética y sostenible. Oaxaca, con su riqueza de sabores y su compromiso con la tradición, está perfectamente posicionada para capitalizar esta tendencia.
- Valor Agregado y Trazabilidad: El desarrollo de productos derivados del café (como chocolates o licores), así como la garantía de trazabilidad (saber exactamente de dónde viene el café y quién lo cultivó), aumenta el valor percibido y puede generar mejores márgenes.
- Turismo Cafetalero: La promoción del agroturismo, donde los visitantes pueden conocer las fincas, participar en la cosecha y degustar el café en su origen, representa una fuente adicional de ingresos y una forma de educar al consumidor.
- Innovación Tecnológica: La adopción de tecnologías adecuadas, desde sistemas de riego eficientes hasta herramientas digitales para la gestión de fincas, puede mejorar la productividad y la calidad.
- Alianzas Estratégicas: La colaboración con organizaciones internacionales, chefs, baristas y amantes del café puede abrir nuevos mercados y fortalecer la marca «Café de Oaxaca».
La Coordinadora asume estos retos con determinación y visión de futuro, convencida de que la unidad, la innovación y el compromiso con la calidad son las claves para asegurar un mañana próspero para el café oaxaqueño.
Preguntas Frecuentes sobre la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca
¿Cuál es el principal objetivo de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca?
El principal objetivo de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca es servir como una voz unificada y poderosa para defender los intereses de los caficultores oaxaqueños. Esto abarca una serie de metas interconectadas, todas orientadas a mejorar la calidad de vida y las condiciones laborales de sus miembros.
En primer lugar, busca garantizar precios justos y dignos por el café que producen. A menudo, los pequeños productores son los que menos se benefician de la cadena de valor, y la Coordinadora trabaja para romper con esa dinámica, facilitando la comercialización directa y fortaleciendo la capacidad de negociación colectiva. Esto implica luchar contra la intermediación excesiva y asegurar que el valor del arduo trabajo en el campo se vea reflejado en la ganancia del productor.
Además, la Coordinadora se enfoca en promover y consolidar prácticas de producción sostenible y agroecológica. Esto no solo es fundamental para la salud del medio ambiente y la preservación de los ecosistemas de los que depende el café, sino que también contribuye a la obtención de granos de mayor calidad y a la resiliencia de las fincas frente a los desafíos del cambio climático. Implica, por ejemplo, fomentar el cultivo bajo sombra, el manejo integrado de plagas y el uso responsable del agua.
Finalmente, un objetivo crucial es el fortalecimiento de las capacidades técnicas y organizativas de los productores. A través de capacitaciones, talleres y el intercambio de conocimientos, la Coordinadora busca empoderar a sus miembros para que puedan mejorar la calidad de su café, gestionar sus fincas de manera más eficiente y acceder a nuevos mercados. En resumen, su meta es elevar el estatus del café oaxaqueño y, con él, el de las comunidades que lo producen.
¿Cómo beneficia la Coordinadora a los pequeños productores de café en Oaxaca?
La Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca beneficia a los pequeños productores de manera integral, actuando como un catalizador para el progreso y la sostenibilidad en sus fincas y comunidades. Uno de los beneficios más directos es el acceso mejorado a mercados más rentables. Al agrupar la producción de varios pequeños caficultores, la Coordinadora tiene un mayor poder de negociación y puede establecer relaciones comerciales más directas con tostadores y distribuidores, a menudo obteniendo precios más altos que si operaran individualmente.
En segundo lugar, la Coordinadora facilita el acceso a información y capacitación técnica. Esto incluye talleres sobre mejora de la calidad del grano, prácticas de cultivo orgánico y sostenible, manejo de plagas y enfermedades, y técnicas de post-cosecha. Este conocimiento es vital para que los productores puedan optimizar sus rendimientos, mejorar la calidad de su café y, consecuentemente, aumentar sus ingresos. La formación les permite adaptarse a las demandas cambiantes del mercado y a los desafíos ambientales.
Otro beneficio fundamental es la promoción de la organización y la colaboración. Al pertenecer a la Coordinadora, los productores dejan de sentirse aislados. Se fomenta un espíritu de comunidad y apoyo mutuo, donde pueden compartir experiencias, resolver problemas colectivamente y emprender proyectos de mayor envergadura que serían imposibles de realizar individualmente. Esto fortalece el tejido social y la resiliencia de las comunidades cafetaleras.
Además, la Coordinadora actúa como un defensor de los derechos de los productores. Representa sus intereses ante instancias gubernamentales, privadas y organismos internacionales, buscando influir en la formulación de políticas públicas que beneficien al sector cafetalero. Esto puede incluir la gestión de apoyos para la renovación de cafetales, el acceso a financiamiento o la promoción de certificaciones de calidad y sostenibilidad.
Finalmente, al impulsar la trazabilidad y la promoción del café oaxaqueño como un producto de alta calidad y origen específico, la Coordinadora fortalece la identidad y el valor del café local. Esto no solo beneficia económicamente a los productores, sino que también dignifica su labor y preserva el legado cultural asociado al cultivo del café en Oaxaca.
¿Qué tipo de café se produce en Oaxaca y qué características lo hacen especial?
Oaxaca es reconocida por producir una amplia gama de cafés de alta calidad, principalmente de la especie Arábica. Sin embargo, lo que realmente hace especial al café oaxaqueño es su increíble diversidad de perfiles de sabor, que se deben a la variedad de microclimas, altitudes, suelos y prácticas de cultivo que existen en el estado. No hay un único «sabor oaxaqueño», sino un rico mosaico de experiencias sensoriales.
Por ejemplo, los cafés cultivados en las zonas de alta montaña de la Sierra Norte, a menudo a altitudes superiores a los 1,200 metros sobre el nivel del mar, tienden a ser cafés de especialidad con una acidez brillante y compleja, notas florales, cítricas (como limón o naranja) y un cuerpo delicado y limpio. El clima fresco y la neblina juegan un papel crucial en el desarrollo lento y uniforme de estos granos.
En contraste, los cafés de las zonas más bajas y cálidas de la Cuenca del Papaloapan pueden presentar perfiles más robustos, con notas dulces de caramelo, chocolate, frutos maduros (como ciruela o frutos rojos) y un cuerpo más pleno y sedoso. La exuberancia de la selva y las temperaturas más altas influyen en la maduración y el contenido de azúcares del grano.
La Mixteca y La Cañada, a pesar de ser regiones con desafíos específicos, también albergan producciones de café con características únicas, a menudo con notas a frutos secos, cacao y una acidez equilibrada. Además, en Oaxaca se cultivan variedades criollas y nativas que ofrecen sabores difíciles de replicar y que representan un patrimonio genético invaluable.
Lo que une a todos estos cafés, y los hace verdaderamente especiales, es la conexión intrínseca con la tierra y la tradición. Los métodos de cultivo, a menudo heredados de generación en generación, y el cuidado artesanal que los productores ponen en cada etapa, desde la siembra hasta el beneficio, se traducen en tazas con una personalidad y una historia únicas. La Coordinadora trabaja para que estas características sean reconocidas y valoradas por los consumidores, promoviendo la trazabilidad y la certificación de origen.
¿Cómo puedo apoyar a la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca y a los caficultores oaxaqueños?
Apoyar a la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca y, por ende, a los caficultores oaxaqueños es un acto de consumo consciente que tiene un impacto directo y positivo en sus vidas y comunidades. La forma más directa y efectiva de hacerlo es comprando café producido por la Coordinadora o por cooperativas afiliadas.
Al buscar activamente café de Oaxaca que cuente con el respaldo o la certificación de la Coordinadora, está asegurando que su compra contribuye a precios justos y a la sostenibilidad de las prácticas agrícolas. Esto implica informarse sobre las marcas y los puntos de venta que trabajan directamente con ellos, o que se comprometen a pagar un precio justo por el grano. A menudo, estos cafés se venden como «café de especialidad», «café orgánico» o «café de comercio justo», pero lo ideal es buscar aquellos que explícitamente mencionen su conexión con organizaciones de productores como la Coordinadora.
Otra forma valiosa de apoyo es educarse sobre el café oaxaqueño. Compartir información sobre la calidad, la diversidad de sabores, las prácticas sostenibles y las historias de los productores puede ayudar a crear conciencia y a aumentar la demanda de este café. Compartir estas experiencias en redes sociales, hablar con amigos y familiares, o incluso escribir reseñas, son acciones que suman.
Si tiene la oportunidad, visite fincas cafetaleras en Oaxaca. Participar en tours de agroturismo no solo le permite experimentar el proceso de producción de primera mano y degustar el café en su origen, sino que también genera ingresos directos para las comunidades y fomenta un turismo responsable y de impacto.
Además, esté atento a las campañas de apoyo y donaciones que la Coordinadora o sus organizaciones afines puedan lanzar. A veces, se requieren fondos para proyectos específicos de desarrollo comunitario, mejora de infraestructura o respuesta a emergencias. Cualquier contribución, por pequeña que parezca, puede marcar una gran diferencia.
Finalmente, sea un consumidor informado y exigente. Pregunte a su tostador o barista sobre el origen de su café. Si es posible, elija cafés que ofrezcan trazabilidad y que apoyen directamente a los productores. Su poder como consumidor puede ser una fuerza transformadora para el sector.
Autor:
Un entusiasta del café y observador de las cadenas de valor agrícolas.