Plantación Café Gran Canaria: Un Tesoro Agrícola Único y Vibrante en Europa

Plantación Café Gran Canaria: Un Tesoro Agrícola Único y Vibrante en Europa

Recuerdo con absoluta nitidez aquel atardecer en el Valle de Agaete. El aire, ya templado por la brisa atlántica, traía consigo un aroma sutil, terroso y a la vez dulzón, que me intrigó profundamente. Había llegado a Gran Canaria con la intención de explorar sus paisajes volcánicos y sus playas doradas, pero nunca imaginé que mi viaje me llevaría a descubrir una de las joyas agrícolas más inesperadas y singulares de todo el continente europeo: la plantación de café en Gran Canaria. Aquella tarde, mientras el sol pintaba el cielo de naranjas y púrpuras, me encontré con Don Antonio, un hombre de manos curtidas y ojos que reflejaban la sabiduría de años dedicados a la tierra. Él, con una sonrisa afable y un acento canario que era música pura, me invitó a pasar a su pequeña finca, un oasis de verdor donde, para mi sorpresa, no solo se cultivaban naranjas y aguacates, sino también, y con un orgullo palpable, granos de café arábica. Fue en ese preciso instante cuando comprendí que la historia del café en Gran Canaria era mucho más que una simple curiosidad; era un testimonio de resiliencia, adaptación y pasión por el cultivo.

Desde ese encuentro, mi fascinación por la plantación café Gran Canaria no ha hecho más que crecer. ¿Cómo era posible que en una isla volcánica del Atlántico, conocida por sus plataneras y su clima subtropical, floreciera una cultura cafetera tan arraigada y de tan alta calidad? Este artículo pretende desentrañar precisamente eso: el porqué, el cómo y el qué de este fenómeno agrícola tan especial, ofreciendo una visión profunda y detallada de cada etapa, desde los primeros brotes hasta la taza humeante, todo ello enmarcado en el singular contexto de las Islas Canarias.

Los Orígenes: Una Semilla Atlántica con Sabor a Historia

La historia de cómo el café llegó a echar raíces en la tierra canaria es, en sí misma, una epopeya fascinante. Se dice que las primeras semillas de café arribaron a Gran Canaria a principios del siglo XIX, traídas por marineros y comerciantes que conectaban el archipiélago con las rutas de ultramar. Sin embargo, no fue hasta finales del mismo siglo y principios del XX cuando su cultivo comenzó a adquirir cierta relevancia, especialmente en los valles del norte de la isla, como el célebre Agaete. Inicialmente, no se buscaba una producción a gran escala, sino más bien un cultivo para consumo propio y para el intercambio local, una suerte de «cultivo de subsistencia» que poco a poco fue ganando adeptos gracias a la curiosidad y al espíritu emprendedor de los agricultores canarios.

La idea de plantar café en estas latitudes no era, ni mucho menos, una obviedad. Las condiciones de cultivo del café arábica suelen asociarse con latitudes tropicales y altitudes elevadas, escenarios muy distintos a los de una isla atlántica. No obstante, la singularidad de Gran Canaria, con su topografía abrupta y sus microclimas, jugó un papel crucial. Los primeros agricultores, a menudo guiados por la intuición y la experimentación, descubrieron que ciertos valles protegidos ofrecían las condiciones idóneas para que el cafeto no solo sobreviviera, sino que prosperara. Este periodo inicial sentó las bases de lo que hoy conocemos como la plantación café Gran Canaria, un legado que ha perdurado a través de las generaciones.

El Terroir Único de Gran Canaria: Un Cómplice Inesperado

La clave para entender el éxito y la singularidad del café de Gran Canaria reside, sin duda, en su «terroir», un concepto francés que abarca la suma de las características geográficas, geológicas y climáticas de un lugar. Gran Canaria, con su origen volcánico y su posición privilegiada en el Atlántico, ofrece un conjunto de factores que, aunque no son los típicos para el café, resultan sorprendentemente beneficiosos para la plantación de café en Gran Canaria.

• Clima Subtropical y Microclimas: La isla disfruta de un clima subtropical atenuado por la influencia oceánica, lo que se traduce en temperaturas suaves y estables durante todo el año. Más importante aún, la orografía de Gran Canaria genera una diversidad de microclimas asombrosa. Los valles del norte, como el de Agaete, están protegidos de los vientos alisios y reciben una humedad constante, esencial para el cafeto. Las temperaturas rara vez bajan de los 15°C ni superan los 30°C, lo cual permite un desarrollo lento y uniforme de la cereza de café, favoreciendo la concentración de azúcares y aromas.
• Suelos Volcánicos Fértiles: Los suelos de Gran Canaria son predominantemente de origen volcánico. Estos suelos son ricos en minerales como el potasio, magnesio, calcio y hierro, elementos vitales para el crecimiento del cafeto. Su estructura porosa, aunque retiene la humedad necesaria, también garantiza un excelente drenaje, evitando el encharcamiento que podría ser fatal para las raíces del café. Esta composición única del suelo contribuye significativamente al perfil de sabor distintivo del café canario, aportándole una mineralidad y complejidad únicas.
• Altitud Moderada y Sombra Natural: Si bien la altitud no es tan extrema como en otras regiones cafeteras del mundo (la mayoría de las plantaciones se encuentran entre los 100 y 500 metros sobre el nivel del mar), la combinación de esta altitud con la protección de barrancos y la presencia de árboles frutales como naranjos, mangos y aguacateros, crea un ambiente sombreado ideal. Esta sombra natural protege a los cafetos del sol directo y excesivo, permitiendo que las cerezas maduren más lentamente y de forma homogénea, un factor crucial para el desarrollo de perfiles de sabor complejos y refinados.

En mi experiencia, es esta sinergia de elementos —el clima suave, la riqueza mineral del suelo volcánico y la protección natural de los valles— lo que confiere al café de la plantación café Gran Canaria su carácter tan particular. Es como si la propia isla hubiera conspirado para crear el ambiente perfecto para este preciado cultivo.

Las Variedades Cultivadas: El Reinado del Arábica en Terreno Insular

Cuando hablamos de la plantación de café en Gran Canaria, nos referimos casi exclusivamente al cultivo de la especie Coffea arabica. Esta variedad es la más apreciada a nivel mundial por su complejidad aromática y su menor contenido en cafeína. Dentro del arábica, en Gran Canaria se han asentado principalmente variedades como la Typica y, en menor medida, la Bourbon.

• Typica: Es una de las variedades de café arábica más antiguas y genéticamente puras. Aunque su rendimiento por planta es relativamente bajo, es altamente valorada por la excelente calidad de su grano y su perfil de sabor limpio y dulce, a menudo con notas florales y cítricas. La variedad Typica se ha adaptado muy bien al terroir canario, contribuyendo a la finura y elegancia del café local. Su adaptación a las condiciones específicas de la plantación café Gran Canaria es un ejemplo de la resiliencia agrícola.
• Bourbon: Otra variedad clásica de arábica, conocida por su dulzura, acidez brillante y un cuerpo medio. Aunque menos extendida que la Typica en la isla, algunas fincas la cultivan, aportando otra capa de complejidad al mosaico de sabores del café canario.

La elección de estas variedades de arábica no es casual; refleja la búsqueda de la máxima calidad y la adaptación a las condiciones específicas que ofrece la plantación café Gran Canaria. Los agricultores, a lo largo de las décadas, han seleccionado aquellas plantas que mejor se desarrollan y ofrecen los granos más prometedores, manteniendo una tradición de cultivo que prioriza el sabor y la autenticidad.

El Proceso de Cultivo: Un Arte Manual y Metódico

El cultivo del café en Gran Canaria es, en esencia, un trabajo artesanal que requiere paciencia, dedicación y un profundo conocimiento de la planta. No hablamos de grandes extensiones monocultivo, sino de fincas más pequeñas donde cada cafeto recibe una atención individualizada. El proceso, desde la semilla hasta la taza, se puede desglosar en varias fases críticas:

1. Semillero y Vivero: Todo comienza con la selección de semillas de los mejores cafetos. Estas se siembran en semilleros protegidos. Una vez que las plántulas han brotado y alcanzado una altura adecuada (aproximadamente 20-30 cm), se trasplantan a viveros individuales, donde permanecen entre 6 y 12 meses, desarrollando un sistema radicular fuerte antes de ser llevadas a la plantación café Gran Canaria.
2. Plantación Definitiva: La plantación en el terreno se realiza generalmente en los meses más frescos y húmedos, para asegurar una buena adaptación. Los cafetos se disponen en hileras, a menudo intercalados con árboles frutales que proporcionan la sombra necesaria. La topografía de los valles de Gran Canaria implica que muchas plantaciones se encuentran en terrazas, lo que maximiza el uso del terreno y facilita el riego por gravedad.
3. Manejo y Mantenimiento: Durante su crecimiento, los cafetos requieren un cuidado constante. Esto incluye:
   • Poda: Esencial para controlar el tamaño de la planta, estimular la producción de nuevas ramas y cerezas, y facilitar la cosecha.
   • Fertilización: Se utilizan fertilizantes orgánicos, a menudo compost elaborado con restos de la propia finca, para nutrir el suelo y asegurar un crecimiento vigoroso.
   • Riego: Aunque Gran Canaria no es una región lluviosa en exceso, los valles del norte reciben la humedad de los alisios. No obstante, el riego de apoyo es crucial, especialmente durante los periodos secos. Históricamente, se ha utilizado el riego por acequias, que aprovecha al máximo el agua disponible.
   • Control de Plagas y Enfermedades: Se priorizan métodos ecológicos y preventivos para mantener la salud de las plantas.
4. Floración y Formación del Fruto: La floración del cafeto es un espectáculo visual y olfativo. Las flores blancas y fragantes aparecen en racimos y, tras ser polinizadas, dan lugar a las pequeñas cerezas verdes. El desarrollo de estas cerezas es lento y gradual, madurando en unos 8 a 12 meses en las condiciones de la plantación café Gran Canaria.
5. Cosecha (La Recolección): Este es, sin duda, el momento cumbre y el que más define la calidad del café de Gran Canaria. La recolección se realiza de forma totalmente manual, cereza a cereza, seleccionando únicamente aquellas que han alcanzado su punto óptimo de maduración (un color rojo intenso). Este método, conocido como «picking», es laborioso y costoso, pero garantiza que solo los mejores frutos sean procesados. La temporada de cosecha suele extenderse desde finales de invierno hasta la primavera, aunque puede variar ligeramente según la finca y el año.
6. Beneficio (Procesado del Grano): Una vez recolectadas, las cerezas deben ser procesadas rápidamente para extraer el grano y prepararlo para el secado. En Gran Canaria, se utiliza predominantemente el método húmedo o lavado, que es el más exigente pero el que produce un café más limpio y con una acidez brillante. Los pasos son:
   1. Despulpado: Las cerezas pasan por una máquina despulpadora que retira la pulpa externa, dejando el grano cubierto por el mucílago (una capa pegajosa).
   2. Fermentación: Los granos despulpados se sumergen en tanques de agua limpia durante 12 a 24 horas. Este proceso enzimático descompone el mucílago.
   3. Lavado: Tras la fermentación, los granos se lavan vigorosamente para eliminar cualquier residuo de mucílago.
   4. Secado: Los granos lavados, aún con su pergamino (la cáscara que recubre el grano), se extienden al sol en patios o en camas elevadas. El secado es un proceso lento y controlado que puede durar varios días o semanas, hasta que el grano alcanza un nivel de humedad óptimo (aproximadamente 10-12%). Esto es crucial para la conservación del café.
7. Trilla y Selección: Una vez seco, el grano en pergamino se trilla para retirar esta última cáscara. Finalmente, los granos verdes se seleccionan minuciosamente, eliminando cualquier defecto, y se clasifican por tamaño y calidad.

Todo este proceso meticuloso, a menudo pasado de padres a hijos, es lo que confiere al café de la plantación café Gran Canaria su estatus de producto gourmet y su elevado valor.

Desafíos y Soluciones: La Resiliencia del Caficultor Canario

Cultivar café en una isla atlántica conlleva, como es lógico, su propio conjunto de desafíos. Sin embargo, la historia de la plantación de café en Gran Canaria es también una narrativa de adaptación y superación. Algunos de los principales obstáculos y cómo los agricultores les han hecho frente son:

• Limitación del Terreno: Gran Canaria es una isla pequeña y montañosa, con un terreno agrícola limitado. Las fincas de café son, por lo general, pequeñas propiedades.
  • Solución: Los agricultores han optimizado el uso del espacio mediante el cultivo en terrazas y la integración de los cafetos en policultivos con otros frutales, creando ecosistemas más diversos y sostenibles.
• Escasez de Agua: Aunque los valles del norte son más húmedos, la disponibilidad de agua dulce siempre ha sido un bien preciado en las islas.
  • Solución: Se han desarrollado sistemas de riego eficientes, como el goteo o el riego por acequias tradicionales que minimizan el desperdicio. Además, la sombra natural reduce la evaporación, y la composición del suelo ayuda a retener la humedad.
• Costos de Producción Elevados: La mano de obra manual, los pequeños volúmenes y la necesidad de cuidado intensivo hacen que el costo de producción por kilo sea significativamente más alto que en las grandes regiones cafeteras.
  • Solución: En lugar de competir en volumen, el café de la plantación café Gran Canaria se enfoca en el nicho de alta calidad y el valor añadido. Se comercializa como un producto gourmet, de origen único, lo que justifica un precio superior.
• Competencia Global: El mercado global del café está dominado por grandes productores con precios mucho más bajos.
  • Solución: Los productores canarios han sabido diferenciarse, apostando por la autenticidad, la trazabilidad, la sostenibilidad y la conexión directa con el consumidor, a menudo a través del agroturismo.
• Envejecimiento de las Plantaciones y Falta de Relevo Generacional: Como en muchas zonas agrícolas, existe la preocupación por la edad media de los cafetales y la atracción de jóvenes al campo.
  • Solución: Se están realizando esfuerzos para modernizar algunas fincas, introducir nuevas variedades adaptadas y, sobre todo, poner en valor el café como un producto de prestigio que puede generar un futuro sostenible para las nuevas generaciones.

La resiliencia y el ingenio de los caficultores de Gran Canaria son dignos de admiración. Han transformado las limitaciones en oportunidades, consolidando una tradición cafetera que es hoy un verdadero orgullo insular.

Impacto Económico y Cultural: Más Allá de la Taza

La plantación café Gran Canaria no es solo un motor agrícola; es un elemento vital del tejido económico y cultural de la isla, especialmente en el norte.

• Agroturismo y Visitas a Fincas: Las fincas cafeteras se han convertido en un atractivo turístico de primer orden. Los visitantes tienen la oportunidad de recorrer las plantaciones, aprender sobre el proceso de cultivo, participar en catas y adquirir café directamente de los productores. Esto no solo genera ingresos directos para las fincas, sino que también promociona la cultura local y la gastronomía canaria. Desde mi propia experiencia, puedo decir que visitar una plantación y conversar con los agricultores es una forma incomparable de conectar con la tierra y sus gentes. Es una ventana abierta a la autenticidad de Gran Canaria.
• Generación de Empleo: Aunque la producción no es masiva, el cultivo del café en Gran Canaria, con su enfoque artesanal y manual, genera empleos cualificados en el campo, en el procesamiento y en la comercialización.
• Preservación del Paisaje y la Biodiversidad: Las fincas cafeteras, a menudo integradas en ecosistemas de policultivo, contribuyen a la conservación del paisaje rural tradicional y a la biodiversidad, actuando como barrera frente a la erosión y ofreciendo refugio a diversas especies.
• Identidad y Patrimonio Cultural: El café de Gran Canaria es un símbolo de identidad. Representa la capacidad de los canarios para trabajar la tierra y producir algo único. Se ha convertido en parte del patrimonio gastronómico y cultural de la isla, un motivo de orgullo que se celebra en ferias locales y eventos.

La existencia y el florecimiento de la plantación café Gran Canaria demuestran cómo un producto agrícola puede trascender su función primaria para convertirse en un emblema cultural y una fuente de desarrollo sostenible.

El Perfil de Sabor: ¿A Qué Sabe el Oro Negro de Gran Canaria?

Llegamos al momento de la verdad, al corazón de la experiencia: la cata. ¿Qué hace tan especial el sabor del café de la plantación café Gran Canaria? Tras varias degustaciones y conversaciones con expertos, he podido identificar algunas características distintivas:

• Acidez Brillante y Equilibrada: Es una acidez cítrica y vibrante, pero nunca agresiva, que aporta frescura al paladar. A menudo se asocia con notas de naranja o limón, un reflejo del entorno de cultivo entre frutales.
• Cuerpo Medio y Sedoso: No es un café excesivamente denso, sino más bien con un cuerpo que envuelve la boca de manera agradable y persistente.
• Aroma Complejo y Delicado: Predominan los aromas florales, especialmente a jazmín y azahar, entrelazados con toques dulces de miel, caramelo y chocolate. A veces, pueden aparecer matices de frutos secos.
• Sabor Dulce con Notas Afrutadas: La dulzura es una característica recurrente, a menudo acompañada de sabores afrutados (melocotón, albaricoque) y un regusto limpio y prolongado con recuerdos a cacao.
• Retrogusto Persistente: Deja una agradable sensación en boca que invita a un segundo sorbo.

En resumen, el café de la plantación café Gran Canaria se distingue por su equilibrio, su finura y su complejidad. Es un café que, sin ser abrumador, ofrece una rica paleta de sensaciones. Personalmente, me recuerda a la luz de la isla: brillante, cálida y llena de matices.

Dónde Encontrar y Disfrutar el Café de Gran Canaria

Si te ha picado la curiosidad y quieres experimentar este café único, hay varias maneras de disfrutarlo:

• Visita Directa a las Fincas: Muchas de las fincas de la plantación de café en Gran Canaria, especialmente en Agaete, ofrecen visitas guiadas donde puedes conocer el proceso de primera mano y, por supuesto, comprar café fresco directamente del productor. Es la forma más auténtica y enriquecedora.
• Tiendas Especializadas y Mercados Locales: En Las Palmas de Gran Canaria y otros municipios, algunas tiendas gourmet y mercados de productos locales suelen tener existencias de café canario, aunque debido a su limitada producción, puede ser difícil de encontrar fuera de la isla.
• Cafeterías de Especialidad: Cada vez más cafeterías en Gran Canaria están orgullosas de ofrecer café local. Pregunta por él y apoya a los productores locales.

Mi recomendación es siempre intentar visitar una finca. La experiencia completa, desde la vista de los cafetos bajo el sol canario hasta la degustación del café recién tostado, es algo que te llevarás para siempre en el recuerdo.

Preguntas Comunes sobre la Plantación Café Gran Canaria

¿Es el café de Gran Canaria el único que se cultiva en Europa?

Bueno, es una pregunta con matices. Técnicamente, hay otras pequeñas producciones de café en Europa, especialmente en las Azores (Portugal), que también se benefician de microclimas atlánticos. Sin embargo, el café de la plantación café Gran Canaria es, sin duda, el más conocido, el de mayor tradición y el de una calidad reconocida internacionalmente dentro del contexto europeo.

Su carácter diferenciado y su historia de más de dos siglos de cultivo comercial, aunque sea a pequeña escala, lo consolidan como un referente único en el continente. La singularidad de su terroir volcánico y la dedicación artesanal de sus caficultores le otorgan un prestigio que lo distingue claramente de otras iniciativas, a menudo más experimentales o de autoconsumo.

¿Qué tipo de café se cultiva en la plantación café Gran Canaria?

En la plantación café Gran Canaria se cultiva exclusivamente la especie Coffea arabica. Dentro de esta especie, las variedades predominantes son la Typica y, en menor medida, la Bourbon. Ambas son variedades clásicas, muy apreciadas en el mundo del café de especialidad por su complejidad de sabor y aroma.

La elección de estas variedades no es casual. A lo largo de los años, los agricultores han observado que son las que mejor se adaptan a las condiciones climáticas y de suelo de los valles del norte de la isla, produciendo granos de una calidad excepcional. Es una apuesta por la calidad sobre la cantidad, un sello distintivo del café canario.

¿Cuál es el mejor momento para visitar una plantación de café en Gran Canaria?

El mejor momento para visitar una plantación de café en Gran Canaria depende de lo que quieras experimentar. Si tu objetivo es ver los cafetos cargados de cerezas rojas maduras y, quizás, observar parte del proceso de recolección manual, la mejor época es entre finales de invierno y primavera, generalmente de febrero a mayo. Durante estos meses, la actividad en las fincas es palpable y podrás apreciar la belleza de los frutos en su esplendor.

Sin embargo, cualquier momento del año es bueno para visitar y aprender sobre el cultivo del café, ya que los cafetos son plantas perennes y los paisajes de los valles son siempre preciosos. Fuera de la temporada de cosecha, podrás ver los cafetos verdes, en floración (que suele ocurrir en periodos más cálidos) o con cerezas aún inmaduras, y siempre tendrás la oportunidad de degustar el café y conocer a los productores.

¿Cómo se compara el café de Gran Canaria con otros cafés del mundo?

El café de la plantación café Gran Canaria se compara favorablemente con los cafés de especialidad de otras regiones productoras del mundo, como Centroamérica o algunas zonas de África. Su principal diferencia radica en su perfil de sabor único, marcado por la acidez brillante, las notas cítricas y florales, y una dulzura equilibrada que lo distingue. No busca competir en volumen, sino en exclusividad y calidad.

Mientras que muchos cafés de otras latitudes pueden ser más intensos o tener perfiles más terrosos o achocolatados, el café canario es conocido por su finura y elegancia. Es un café que invita a ser degustado lentamente, apreciando cada matiz, lo que lo convierte en una experiencia diferente y muy valorada por los conocedores.

¿Qué hace tan especial al microclima de Gran Canaria para el cultivo del café?

El microclima de Gran Canaria es excepcional para el café por varias razones interconectadas. Primero, la influencia de los vientos alisios, que aportan una humedad constante a las laderas del norte, creando un ambiente subtropical ideal sin los extremos de calor o frío que pueden afectar a otras zonas.

Segundo, la protección orográfica de los valles, que resguarda a los cafetos de los vientos fuertes y del sol directo excesivo. Esta protección, junto con la sombra natural proporcionada por otros árboles frutales, permite una maduración lenta y prolongada de la cereza de café. Esta maduración pausada es crucial porque maximiza la concentración de azúcares y compuestos aromáticos en el grano, lo que se traduce directamente en un café con mayor complejidad y dulzura. Es una combinación de factores que le confiere su carácter tan particular a la plantación café Gran Canaria.

¿Cuáles son los precios aproximados del café de Gran Canaria?

Dado que el café de la plantación café Gran Canaria es un producto de especialidad, cultivado artesanalmente y con una producción muy limitada, su precio es significativamente más alto que el de un café comercial estándar. Generalmente, puedes esperar que el precio por paquete (normalmente de 250 gramos) oscile entre los 15 y los 30 euros, o incluso más, dependiendo de la finca, la variedad y el proceso. Algunas fincas pueden vender el kilo a partir de 60 euros o más. Este precio refleja no solo la calidad intrínseca del grano, sino también el arduo trabajo manual, el cuidado constante y los costes de producción en una región donde el terreno y la mano de obra son más caros.

Considerarlo un producto gourmet y de lujo, más comparable a un buen vino o un aceite de oliva virgen extra de alta gama, ayuda a entender su valor. Al comprar café de Gran Canaria, no solo adquieres una bebida excepcional, sino que también apoyas una tradición agrícola única y sostenible, y a familias que dedican su vida a este cultivo tan especial.

¿Se puede participar en la recolección o el proceso del café?

Sí, en algunas de las fincas de la plantación café Gran Canaria se ofrecen experiencias agroturísticas que permiten a los visitantes no solo observar el proceso, sino también participar activamente, especialmente durante la temporada de cosecha (de febrero a mayo, aproximadamente). Esta participación puede incluir la oportunidad de recolectar cerezas de café a mano, aprender sobre el despulpado o el secado, y, por supuesto, realizar catas guiadas.

Es importante contactar con las fincas con antelación para conocer la disponibilidad de estas actividades, ya que a menudo requieren reserva previa y se ajustan a los ciclos naturales de la plantación. Participar de esta manera te ofrece una perspectiva íntima y personal del esfuerzo y la pasión que se dedican a cada grano de café canario.

Conclusión: La Joya Escondida del Atlántico

Mi primera impresión al sentir aquel aroma dulzón en el Valle de Agaete se transformó, con el tiempo, en un profundo aprecio y admiración por lo que representa la plantación café Gran Canaria. Es mucho más que un cultivo; es un símbolo de identidad, de resiliencia y de un profundo respeto por la tierra.

El café de Gran Canaria es una verdadera joya, un tesoro agrícola que nos recuerda la riqueza que pueden ofrecer los microclimas y la dedicación humana. Cada taza es un viaje sensorial que nos transporta a esos valles fértiles, a la brisa atlántica y al trabajo artesanal de generaciones de agricultores. Es un café para disfrutar, para reflexionar y, sobre todo, para valorar como uno de los productos más exclusivos y fascinantes que nos ofrece la diversa y maravillosa isla de Gran Canaria. Sin duda, una experiencia que recomiendo a todo aquel que se atreva a buscar algo más allá de lo evidente.