Qué hacer en Puerto El Morro: Una Guía Completa para Explorar Este Tesoro Costero del Pacífico Ecuatoriano
Recuerdo la primera vez que escuché hablar de Puerto El Morro. Fue un comentario casual, casi un susurro, en medio de una conversación sobre destinos de playa en la costa ecuatoriana. Alguien mencionó: «Si quieres ver delfines de verdad, lejos del bullicio turístico, tienes que ir a El Morro». Esa frase se me quedó grabada. Yo, que siempre he sentido una conexión especial con el mar y sus criaturas, no pude resistirme a la curiosidad. Así que, sin mucha planificación, un día me subí al carro y puse rumbo a este rincón escondido, prometiéndome descubrir por mí mismo qué hacer en Puerto El Morro.
Lo que encontré fue mucho más que delfines. Descubrí un ecosistema vibrante, una comunidad pesquera auténtica y una paz que pocos lugares logran ofrecer. Puerto El Morro, ubicado en la provincia del Guayas, muy cerca de General Villamil Playas, es un destino que, aunque cada vez más conocido, mantiene aún ese encanto de lo inalterado, de lo genuino. Si te estás preguntando cómo sacarle el máximo provecho a una visita a este paraíso, has llegado al lugar correcto. Prepárate para sumergirte en una aventura que te conectará con la naturaleza y la esencia de la vida costera ecuatoriana.
Un Santuario Natural a Orillas del Pacífico: ¿Por Qué Visitar Puerto El Morro?
Puerto El Morro no es el típico balneario con grandes resorts y multitudes. Su atractivo radica precisamente en su autenticidad y en la riqueza de su biodiversidad. Es un punto clave dentro del golfo de Guayaquil, una zona de estuarios, manglares y aguas tranquilas que sirven de hogar y refugio a una innumerable cantidad de especies. Para mí, la magia de El Morro reside en esa armonía perfecta entre el esfuerzo humano de la pesca artesanal y la generosidad desbordante de la naturaleza.
Desde el momento en que llegas, sientes que el ritmo de vida cambia. La brisa marina te envuelve, el sonido de las gaviotas te da la bienvenida, y el aroma a pescado fresco y salitre te indica que estás en un verdadero pueblo de pescadores. Es un lugar donde la gente vive del mar y para el mar, y esa relación se percibe en cada esquina, en cada conversación. Es, sin duda, un destino imperdible para los amantes de la ecología, la aventura y aquellos que buscan una experiencia más allá de lo convencional.
Las Joyas de Puerto El Morro: Actividades Imperdibles
Si bien el avistamiento de delfines es la estrella, hay un abanico de experiencias que hacen de El Morro un lugar fascinante. Aquí te detallo lo que, a mi juicio y experiencia, no te puedes perder:
Avistamiento de Delfines Nariz de Botella: El Encuentro Mágico
Esta es, sin duda, la actividad principal y la razón por la que muchos viajeros ponen a Puerto El Morro en su mapa. Los delfines nariz de botella (Tursiops truncatus) que habitan en estas aguas son residentes permanentes del estuario, lo que garantiza prácticamente un 99% de éxito en el avistamiento. Es algo realmente especial verlos en su hábitat natural, saltando y jugando junto a las embarcaciones. Aquí te doy más detalles sobre la experiencia:
- La Salida: Los tours parten generalmente desde el muelle principal de Puerto El Morro en pequeñas lanchas o botes a motor, pilotadas por pescadores locales que conocen cada rincón del estuario y los patrones de los delfines. Es vital elegir operadores turísticos con licencia y que promuevan prácticas responsables y sostenibles para no perturbar a los animales.
- El Recorrido: La navegación es tranquila, a través de canales rodeados de manglares. A medida que te adentras en el estuario, la expectativa crece. Los delfines suelen acercarse curiosos a las embarcaciones, nadando a proa, saltando y mostrando su gracia natural. Es un espectáculo que te dejará sin aliento. Recuerdo una vez que un grupo de delfines rodeó nuestra lancha, casi como si quisieran jugar con nosotros. Fue una experiencia tan íntima y conmovedora que todavía la llevo conmigo.
- Comportamiento Observado: Verás cómo los delfines cazan en grupo, cómo se desplazan sincronizados y cómo sus crías siguen de cerca a sus madres. Los guías suelen ofrecer información valiosa sobre su biología, comportamiento y los esfuerzos de conservación que se realizan en la zona.
- Mejor Momento: Aunque los delfines están presentes todo el año, las primeras horas de la mañana suelen ser las mejores, cuando el agua está más tranquila y el sol no es tan fuerte. Esto también te permite verlos más activos.
Exploración de los Manglares: Un Ecosistema Vital
Más allá de los delfines, el entorno de manglares es una maravilla en sí mismo. Estas formaciones arbóreas, únicas por su capacidad de crecer en aguas salobres, son el pulmón del estuario y una guardería natural para innumerables especies marinas y aves. Un recorrido por los manglares es una lección de ecología viva:
- La Biodiversidad: Mientras navegas entre los intrincados canales, podrás observar las raíces aéreas de los mangles que se extienden como zancos sobre el agua. Este laberinto natural es el hogar de cangrejos de todo tipo, aves zancudas, peces pequeños y, a veces, incluso se pueden avistar caimanes o iguanas marinas.
- Avistamiento de Aves: Puerto El Morro es un paraíso para los observadores de aves. Las garzas, los pelícanos, los martines pescadores y, especialmente, las majestuosas fragatas (Fregata magnificens) son comunes. Las fragatas, con su impresionante envergadura y su singular bolsa gular roja (en los machos durante el cortejo), son un espectáculo aparte. Es común verlas planeando en lo alto o posadas en los mangles, vigilando el mar.
- La Importancia Ecológica: Los guías locales te explicarán la vital función de los manglares como barrera natural contra tormentas, filtradores de agua y criaderos para muchas especies comerciales de peces y crustáceos. Es un recordatorio de lo interconectados que estamos con la naturaleza.
El Islote de los Pájaros: Un Santuario Avícola
Como parte de los tours de delfines y manglares, las embarcaciones suelen hacer una parada, o al menos un acercamiento, al Islote de los Pájaros. Este pequeño montículo de tierra, en medio del estuario, es un auténtico condominio avícola:
- Una Colonia Ruidosa y Vibrante: Miles de aves marinas, principalmente fragatas, pelícanos, garcetas y piqueros, anidan y descansan en este islote. Es un espectáculo visual y sonoro fascinante. El aire se llena con sus graznidos y el revoloteo de sus alas.
- Comportamiento de Apareamiento: Durante ciertas épocas del año, especialmente entre mayo y diciembre, es posible observar a los machos de fragata con sus impresionantes bolsas rojas infladas, cortejando a las hembras. Es un despliegue de color y comportamiento que no se ve todos los días.
- Fotografía: Si te gusta la fotografía de naturaleza, este es tu lugar. Tendrás la oportunidad de capturar imágenes increíbles de estas aves en su entorno natural.
Paseos en Kayak o Stand Up Paddle (SUP): Otra Perspectiva
Para quienes buscan una conexión aún más íntima con el entorno y una buena dosis de ejercicio, alquilar un kayak o una tabla de SUP para recorrer los manglares es una opción fantástica. Es una forma silenciosa de deslizarse por el agua, permitiendo una observación más detallada de la vida silvestre sin asustarla.
- Libertad y Tranquilidad: Remar a tu propio ritmo por los canales estrechos te brinda una sensación de libertad incomparable. Puedes detenerte, escuchar el sonido del agua, observar los cangrejos en las raíces de los mangles y sentir la brisa en tu cara.
- Cercanía con la Fauna: Al no hacer ruido con un motor, las posibilidades de ver aves de cerca o incluso algunos peces saltando son mayores. Es una experiencia inmersiva que te acerca a la esencia del estuario.
- Alquiler: Algunas operadoras locales ofrecen el alquiler de equipos, a veces con guías para quienes no están familiarizados con el área.
La Pesca Artesanal: Un Legado Vivo
Puerto El Morro es, ante todo, un pueblo de pescadores. La pesca artesanal es el corazón de su economía y su cultura. Si tienes la oportunidad, interactúa con los pescadores locales. Su sabiduría sobre el mar es asombrosa.
- Observar el Regreso de los Botes: Por la tarde, ver regresar los botes cargados de la pesca del día es un espectáculo en sí mismo. El bullicio en el muelle, la venta directa del pescado fresco y la habilidad con la que manipulan sus redes te darán una idea de la vida en este pueblo.
- Experiencia de Pesca: Algunos operadores o los mismos pescadores ofrecen la posibilidad de acompañarlos en sus faenas de pesca por unas horas. Es una experiencia auténtica y reveladora sobre la vida en el mar.
Gastronomía en Puerto El Morro: Sabores del Mar Frescos
Después de un día lleno de aventuras, el apetito se abre, y qué mejor manera de satisfacerlo que con los deliciosos manjares que ofrece Puerto El Morro. Aquí la comida es sinónimo de frescura y tradición:
Mariscos Directo del Mar a tu Plato
La especialidad, como era de esperarse, son los mariscos. Los pequeños comedores y restaurantes a lo largo del malecón y en el centro del pueblo ofrecen una variedad increíble de platos preparados con la pesca del día. Te aseguro que el sabor del pescado recién salido del mar no tiene comparación.
- Ceviche: No puedes irte de Ecuador sin probar un buen ceviche. En El Morro, el ceviche de camarón, concha, pulpo o pescado es una explosión de sabor. Con su toque de limón, cebolla, cilantro y ají (si te gusta el picante), es el plato perfecto para refrescarse.
- Pescado Frito: Simple pero sublime. Un buen pargo o corvina frita, acompañado de patacones (rodajas de plátano verde frito y aplastado) y arroz, es una delicia que te transportará directamente al paraíso. A mí me encanta pedirlo con un buen refrito de cebolla y tomate por encima.
- Cazuela de Mariscos: Para los amantes de los sabores intensos y cremosos, la cazuela de mariscos es una obligación. Es un guiso espeso a base de maní y mariscos variados que te dejará satisfecho y feliz.
- Encebollado: Aunque es un plato más emblemático de Guayaquil, muchos lugares en la costa lo preparan de maravilla. Es una sopa de pescado (generalmente albacora) con cebolla encurtida, yuca y cilantro, perfecta para reponer energías.
Mi recomendación personal es que busques los pequeños puestos o «comedores» atendidos por las mismas familias de pescadores. Ahí encontrarás la auténtica sazón local, a precios muy accesibles y con la garantía de que el producto es lo más fresco posible. A menudo, el «plato del día» es la mejor opción.
Consejos Prácticos para tu Visita a Puerto El Morro
Para que tu experiencia sea de lo más placentera y sin contratiempos, aquí te dejo algunas recomendaciones que he aprendido a lo largo de mis visitas:
- Mejor Época para Visitar: Si bien puedes visitar Puerto El Morro todo el año, la temporada seca (de mayo a diciembre) suele ser más soleada y con menos lluvias, ideal para los tours en bote. Sin embargo, en la temporada de lluvias (de enero a abril), el paisaje es más verde y exuberante. Los delfines están presentes siempre.
- Protección Solar: El sol en la costa ecuatoriana es muy intenso. No olvides llevar protector solar de alto factor, sombrero o gorra y gafas de sol. ¡Créeme, lo necesitarás!
- Repelente de Insectos: Al estar en un área de manglares, los mosquitos pueden ser persistentes, especialmente al atardecer. Un buen repelente te ahorrará molestias.
- Ropa Adecuada: Opta por ropa ligera, cómoda y de secado rápido. Sandalias o zapatos acuáticos son ideales para el muelle y las embarcaciones. No olvides un traje de baño si planeas refrescarte.
- Cámara Fotográfica: Querrás inmortalizar los momentos mágicos con los delfines y la belleza del paisaje. Asegúrate de llevar una cámara con buena batería o, si usas el teléfono, un cargador portátil.
- Reserva de Tours: Aunque hay operadores disponibles en el muelle, especialmente en temporada alta o fines de semana, es recomendable contactar con anteladores para reservar tu tour de delfines y manglares. Esto te asegura disponibilidad y te permite coordinar mejor tus horarios.
- Efectivo: Aunque algunos establecimientos más grandes acepten tarjetas, en los pequeños comedores y para comprar artesanías locales, el efectivo es indispensable.
- Respeto por la Naturaleza: Sé un turista responsable. Sigue las indicaciones de los guías, no alimentes a los animales, no arrojes basura al mar ni a los manglares y mantén una distancia prudente de la fauna. La conservación de este ecosistema depende de todos.
Alojamiento y Otros Servicios Cerca de Puerto El Morro
Puerto El Morro es un pueblo pequeño y su oferta de alojamiento es limitada, enfocada principalmente en hospedajes sencillos y acogedores. Si buscas algo más de infraestructura turística, General Villamil Playas, a pocos minutos en auto, ofrece una gama más amplia de hoteles, hostales y resorts, desde opciones económicas hasta establecimientos más cómodos.
Opciones en Puerto El Morro:
- Hostales y Posadas Locales: Generalmente son pequeños establecimientos familiares que ofrecen habitaciones básicas pero limpias y con lo esencial. Son ideales para una inmersión completa en la vida local.
- Casas de Huéspedes: Algunos habitantes del pueblo han adecuado partes de sus hogares para recibir visitantes, brindando una experiencia más personal y auténtica.
Opciones en General Villamil Playas (a unos 15-20 minutos):
- Hoteles y Resorts: Desde hoteles boutique hasta resorts con piscina, restaurantes y acceso directo a la playa, Playas ofrece mayor variedad para diferentes presupuestos y preferencias.
- Departamentos de Alquiler: Para estadías más largas o para grupos, alquilar un departamento o casa vacacional puede ser una excelente opción.
La conectividad entre Puerto El Morro y Playas es buena, con buses locales y taxis disponibles, lo que te permite elegir dónde pernoctar según tu comodidad.
Mi Perspectiva y Conclusión
Visitar Puerto El Morro es más que una simple excursión; es una experiencia que te reconecta con la esencia de la vida costera y la majestuosidad de la naturaleza. Desde mi primera vez, quedé impresionado por la vitalidad del ecosistema y la calidez de su gente. No es un destino para quienes buscan lujo y grandes fiestas, sino para aquellos que aprecian la autenticidad, la tranquilidad y la aventura en su forma más pura.
La vista de los delfines saltando en la proa de la embarcación, el silencio roto solo por el graznido de las aves en los manglares, y el sabor inconfundible del ceviche de concha negra recién preparado, son recuerdos que se quedan grabados en la memoria. Puerto El Morro es un recordatorio de que los tesoros más grandes a menudo se encuentran en los lugares menos esperados, esperando ser descubiertos por quienes tienen la curiosidad y el espíritu aventurero para buscarlos.
Así que, si te has preguntado alguna vez qué hacer en Puerto El Morro, espero que esta guía te haya dado todas las herramientas para planificar una visita inolvidable. Es un lugar que te invita a desconectarte, a observar, a saborear y, sobre todo, a disfrutar de la increíble biodiversidad que el Pacífico ecuatoriano tiene para ofrecer. ¡No te lo pierdas!
Preguntas Frecuentes sobre Puerto El Morro y Qué Hacer
¿Cuál es la mejor época para visitar Puerto El Morro y ver delfines?
La buena noticia es que los delfines nariz de botella son residentes permanentes del estuario de Puerto El Morro, lo que significa que la probabilidad de avistamiento es alta durante todo el año, rondando el 99%. Esto se debe a que el estuario les proporciona un hábitat ideal para alimentarse y reproducirse, lejos de las aguas abiertas del océano que podrían ser más peligrosas o con menos alimento.
No obstante, para una experiencia más confortable para los visitantes, la temporada seca, que va de mayo a diciembre, suele ser preferible. Durante estos meses, el clima es generalmente más soleado y las lluvias son menos frecuentes e intensas. Esto resulta en aguas más tranquilas, lo cual no solo facilita la navegación y el avistamiento, sino que también hace el tour más agradable. Las mañanas tempranas, justo después del amanecer, son particularmente mágicas, ya que la luz es suave, el calor no es abrumador y los delfines suelen estar más activos en busca de alimento.
Por otro lado, la temporada de lluvias, de enero a abril, trae consigo un paisaje más verde y exuberante debido a la mayor humedad. Aunque puede haber aguaceros esporádicos, estos no suelen impedir los tours y, a veces, la combinación de sol y lluvia puede crear paisajes espectaculares. En resumen, puedes visitar Puerto El Morro en cualquier momento del año y casi garantizarás el encuentro con los delfines, solo ten en cuenta las diferencias climáticas para planificar tu equipaje y horarios.
¿Hay opciones de alojamiento en Puerto El Morro o cerca?
Sí, existen opciones de alojamiento tanto en Puerto El Morro mismo como en las localidades cercanas, adaptándose a diferentes presupuestos y preferencias. Puerto El Morro, al ser un pueblo de pescadores más tradicional y menos desarrollado turísticamente a gran escala, ofrece principalmente hospedajes de tipo más local y auténtico.
Dentro de Puerto El Morro, encontrarás pequeñas hostales y posadas. Estos suelen ser negocios familiares, donde la atención es personalizada y cálida. Las habitaciones son generalmente básicas pero limpias, con los servicios esenciales como baño privado, aire acondicionado o ventilador, lo cual es muy apreciado en el clima cálido de la costa. Alojarse directamente en el pueblo te permite sumergirte de lleno en la vida local, interactuar con los habitantes y estar a pocos pasos del muelle de donde parten los tours.
Si buscas una mayor variedad de servicios turísticos, como piscinas, restaurantes más grandes o tiendas, la ciudad de General Villamil Playas es una excelente alternativa. Se encuentra a unos 15 a 20 minutos en auto desde Puerto El Morro. Playas es un balneario mucho más desarrollado, con una amplia oferta que va desde hoteles económicos y hostales sencillos hasta resorts más completos con diversas amenidades. Muchos turistas optan por alojarse en Playas y realizar excursiones de un día a Puerto El Morro para sus tours de delfines y manglares, ya que la conectividad entre ambos lugares es bastante fluida mediante transporte público local (buses pequeños) o taxis. La elección dependerá de si prefieres la tranquilidad y autenticidad del pueblo pesquero o la comodidad y servicios de un balneario más grande.
¿Es seguro visitar Puerto El Morro?
En general, Puerto El Morro es considerado un destino seguro para los turistas. Al ser una comunidad pequeña y unida, basada en la pesca y el turismo ecológico, los habitantes son conscientes de la importancia de la seguridad para sus visitantes. La gente local es conocida por su amabilidad y hospitalidad, y es común ver a los turistas interactuando libremente con los pescadores y comerciantes.
Como en cualquier destino turístico, es prudente tomar precauciones básicas. Es recomendable cuidar tus pertenencias personales, especialmente en áreas concurridas como el muelle o el mercado. Evita exhibir objetos de valor de forma ostentosa. Si sales por la noche, aunque el pueblo es pequeño y tranquilo, es aconsejable hacerlo en compañía y por zonas iluminadas. Al realizar los tours en bote, asegúrate de contratar operadores turísticos registrados y que cumplan con las normativas de seguridad, como el uso de chalecos salvavidas y que las embarcaciones estén en buen estado. Los guías locales suelen ser muy responsables y priorizan la seguridad de los pasajeros.
En mi experiencia, la mayor parte de las preocupaciones de seguridad en Puerto El Morro se relacionan con las condiciones climáticas o del mar (como el fuerte sol o los mosquitos), más que con la delincuencia. Siempre es buena idea informarse sobre las condiciones meteorológicas antes de salir y llevar los elementos necesarios para protegerse del sol y los insectos. En resumen, con un poco de sentido común y siguiendo las recomendaciones locales, tu visita a Puerto El Morro será una experiencia agradable y sin sobresaltos.
¿Se necesita reservar los tours con antelación, especialmente los de delfines?
Sí, es muy recomendable reservar los tours de avistamiento de delfines y manglares con antelación, especialmente si tu visita coincide con la temporada alta, fines de semana largos o feriados en Ecuador. Aunque en el muelle de Puerto El Morro siempre encontrarás lancheros ofreciendo tours, la demanda puede ser alta y podrías encontrarte con que los cupos están llenos o que los precios son un poco más elevados de lo normal.
Al reservar con anticipación, te aseguras un lugar en la embarcación y, a menudo, puedes coordinar mejor tus horarios de llegada y salida. Muchas agencias de turismo locales o directamente los operadores comunitarios de Puerto El Morro tienen presencia en línea o números de contacto a través de los cuales puedes hacer tu reserva. Esto también te permite investigar y elegir un operador con buenas reseñas y que promueva un turismo sostenible y responsable con el medio ambiente y los animales.
Además de la disponibilidad, reservar con tiempo te da la tranquilidad de tener tu itinerario definido, lo que es especialmente útil si estás planeando una visita de un solo día o si tienes otros planes en la zona. Algunas empresas incluso ofrecen paquetes que incluyen transporte desde ciudades cercanas como Guayaquil o Playas, lo que simplifica aún más la logística de tu viaje. Aunque sea posible conseguir un tour de última hora, planificar con antelación te garantiza una experiencia más fluida y sin estrés.
¿Qué otros lugares o actividades se pueden visitar cerca de Puerto El Morro?
Puerto El Morro, aunque encantador por sí solo, es también un excelente punto de partida para explorar otras atracciones cercanas en la costa del Guayas. La región ofrece una mezcla de playas, cultura y naturaleza que complementarán tu viaje.
La opción más obvia y cercana es General Villamil Playas. Como mencioné, es un balneario más grande y desarrollado, conocido por sus extensas playas de arena. Aquí puedes disfrutar de un ambiente más animado, con una variedad de restaurantes, bares y tiendas. Es ideal para relajarse en la playa, practicar deportes acuáticos como el surf o simplemente pasear por el malecón. Playas es también famoso por su gastronomía marina, con muchos puestos que ofrecen pescado frito, ceviches y otros mariscos frescos.
Un poco más al norte de Playas, en la ruta hacia Salinas, se encuentra Engabao, una playa que ha ganado popularidad entre los surfistas por sus buenas olas. Es un lugar con un ambiente más bohemio y relajado, ideal si buscas algo diferente a las playas más concurridas.
Si te interesa la vida silvestre más allá de los delfines, puedes considerar una visita al Parque Nacional Manglares Churute, aunque se encuentra a una distancia un poco mayor (hacia el este, en dirección a Guayaquil). Este parque es una de las reservas de manglares más importantes de Ecuador y ofrece senderos para caminar, observación de aves y, con suerte, avistamiento de monos y otros mamíferos. Es una experiencia más inmersiva en el bosque de manglar.
Finalmente, si te aventuras un poco más lejos, la ciudad de Guayaquil, la «Perla del Pacífico» ecuatoriana, es el centro urbano más grande de la región. Puedes explorar su Malecón 2000, el barrio de Las Peñas con sus casas coloridas y arte, el Parque de las Iguanas, y disfrutar de su vibrante vida cultural y nocturna. Muchos viajeros combinan la tranquilidad de Puerto El Morro con la energía de Guayaquil para una experiencia completa del Guayas.
¿Qué tipo de comida debo probar sí o sí en Puerto El Morro?
Si visitas Puerto El Morro, tu paladar está de enhorabuena, porque la gastronomía aquí es un reflejo de la riqueza marina y la tradición costera. Definitivamente, hay algunos platos que son un «must-try» para tener una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
El rey indiscutible es el Ceviche de mariscos. En El Morro, al estar tan cerca del origen, el marisco es increíblemente fresco. Puedes pedirlo de camarón, concha negra (un manjar local), pescado (corvina o lenguado suelen ser populares), pulpo o una mezcla. Cada bocado es una explosión de sabor cítrico, con el toque perfecto de cebolla morada, cilantro y, a veces, un toque de ají para quienes disfrutan de un picante sutil. Acompáñalo con chifles (chips de plátano verde frito) o canguil (palomitas de maíz) para una experiencia completa.
Otro plato que no puedes perderte es el Pescado Frito. Puede sonar sencillo, pero la frescura del pescado marca toda la diferencia. Un pargo rojo o una corvina entera, sazonados con especias locales y fritos hasta obtener una piel crujiente y una carne jugosa, es una verdadera delicia. Suele servirse con arroz blanco, patacones (rodajas de plátano verde aplastadas y fritas dos veces) y una ensalada sencilla. Algunos lugares lo sirven con un refrito de cebolla y tomate que realza aún más su sabor. Es la esencia de la cocina costera ecuatoriana.
Para aquellos que buscan un plato más contundente y con sabores profundos, la Cazuela de Mariscos es una excelente opción. Es un guiso espeso y cremoso, preparado con una base de maní y leche de coco (en algunas variantes), repleto de una variedad de mariscos como camarones, pulpo, pescado y calamares. Se sirve caliente y es perfecto para una comida sustanciosa que te dejará completamente satisfecho. Es un plato que encapsula la abundancia del mar y la habilidad culinaria local.
Finalmente, aunque quizás más asociado a Guayaquil, el Encebollado es una sopa de pescado tradicional y muy popular en toda la costa. Preparada con albacora (un tipo de atún), yuca cocida, cebolla colorada encurtida y cilantro, es famosa por ser un excelente «levanta muertos» o remedio para la resaca. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para el desayuno o el almuerzo.