Imagina una mañana fresca en la Patagonia, el aire puro acariciando tu rostro mientras te adentras en un bosque ancestral. De repente, te encuentras frente a frente con un gigante milenario, un ser que ha desafiado el paso de los siglos: la majestuosa Araucaria, o Pehuén, como la llaman sus guardianes ancestrales. Es una estampa que te invita a la reflexión, a la curiosidad. La pregunta que a menudo surge es: ¿qué tesoros nos brinda este gigante de la naturaleza? ¿Qué sale de la Araucaria, más allá de su imponente presencia y su enigmática silueta que parece dibujada por el tiempo mismo?
De la Araucaria, este monumento viviente de nuestros paisajes sureños, brotan principalmente sus nutritivos y deliciosos piñones, una madera de calidad excepcional que ha sido pilar en la construcción y la carpintería, y, en menor medida, resinas con propiedades interesantes. Pero, ahondando un poco más, descubrimos que lo que sale de la Araucaria no es solo materia prima; es historia, es cultura, es sustento y es un legado que sigue vivo en el corazón de los pueblos que conviven con ella. Nos invita a un viaje profundo, a entender no solo sus productos tangibles, sino también su significado inmaterial.
Acompáñanos a desentrañar los secretos que guarda este árbol milenario, desde la riqueza de sus frutos hasta la nobleza de su madera y el simbolismo que encierra. Mi propia fascinación por estos paisajes, por el aroma a tierra húmeda y la imponente calma de la Araucaria, me ha llevado a investigar y a comprender la magnitud de lo que representa. No es solo un árbol; es un pilar, un proveedor, un guardián y un maestro en los ecosistemas donde prospera.
El Piñón: El Corazón Nutritivo y Emblemático de la Araucaria
Si hay algo que inmediatamente asociamos con la Araucaria, eso es su fruto, el piñón. Para muchas comunidades originarias, especialmente el pueblo Mapuche-Pehuenche, el piñón no es solo alimento; es vida, es cultura, es la base de su subsistencia y de su cosmovisión. Es un regalo de la tierra, cosechado con respeto y transmitido de generación en generación. ¿Y qué sale de la Araucaria con este piñón? Pues, un verdadero manjar y una fuente inagotable de energía.
Descripción y Cosecha del Tesoro Ancestral
Los piñones de Araucaria son semillas grandes, de forma ovalada, con una cáscara leñosa de color marrón brillante. Son el producto de las enormes piñas femeninas que pueden tardar hasta dos años en madurar y que, al caerse del árbol, se fragmentan liberando estas preciadas semillas. Su tamaño puede variar, pero suelen ser considerablemente más grandes que otros piñones que conocemos. La época de cosecha es crucial, generalmente entre marzo y mayo en el hemisferio sur, cuando los piñones están en su punto óptimo de maduración y las piñas naturalmente se abren y caen.
La recolección es una labor que, a menudo, se realiza de forma comunitaria. Las familias Pehuenches se trasladan a los «piñonales» –bosques de Araucaria– para llevar a cabo la «veranada», una tradición ancestral que implica vivir en campamentos temporales mientras se recolecta este vital alimento. Es un proceso que requiere paciencia y conocimiento profundo del ciclo del árbol, asegurando una recolección sostenible que no comprometa las futuras cosechas ni la salud del ecosistema. Los piñones se recogen del suelo, a menudo con la ayuda de varas o ganchos para alcanzar los que quedan atrapados en la vegetación baja, una verdadera danza con la naturaleza.
El Valor Nutricional del Piñón de Araucaria: Un Superalimento Natural
Más allá de su sabor particular, que muchos describen como una mezcla entre castaña y almendra, el piñón de Araucaria es una potencia nutricional. Para mí, que he tenido la oportunidad de probarlos en diferentes preparaciones, su textura harinosa y su dulzor sutil los hacen únicos. No es casualidad que hayan sido un pilar en la dieta de los pueblos originarios durante milenios. Este fruto nos aporta:
- Carbohidratos complejos: Son una excelente fuente de energía sostenida, fundamental para la actividad física en entornos exigentes. De ahí su importancia para los pueblos que habitaban estas zonas.
- Proteínas de alto valor biológico: Contienen una buena cantidad de proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, lo que los convierte en un alimento muy completo.
- Grasas saludables: Aunque tienen un buen contenido graso, se trata mayoritariamente de grasas insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular.
- Fibra dietética: Contribuyen a una buena digestión y a la sensación de saciedad.
- Minerales: Aportan magnesio, fósforo, potasio y zinc, vitales para numerosas funciones corporales.
- Vitaminas: Contienen vitaminas del grupo B y vitamina E, con propiedades antioxidantes.
En mi opinión, el piñón es un claro ejemplo de cómo la naturaleza provee de forma equilibrada, ofreciendo un alimento completo que no necesita de aditivos ni procesos industriales. Es un tesoro puro y genuino.
Usos Culinarios del Piñón: De la Tradición a la Alta Cocina
Los usos del piñón son tan variados como la creatividad humana lo permite. Tradicionalmente, después de la recolección, los piñones se cocinan (hervidos o asados) para su consumo inmediato o se secan y muelen para obtener harina. Esta harina, conocida como «ñaco de piñón», es la base para una infinidad de preparaciones que han nutrido a generaciones. Algunas de las formas más comunes de disfrutar lo que sale de la Araucaria en la cocina incluyen:
- Piñones cocidos o asados: Es la forma más sencilla y directa de disfrutarlos, un snack delicioso y nutritivo. Su sabor ligeramente dulce se potencia.
- Harina de piñón: Se utiliza para preparar panes, tortillas, empanadas, pastas y postres. El pan de piñón, por ejemplo, tiene un sabor y una textura muy particulares.
- Guisos y estofados: Los piñones añaden cuerpo y sabor a platos salados, funcionando como un engrosador natural y aportando un toque exótico.
- Dulces y postres: Se elaboran dulces, confituras e incluso licores a base de piñón. Su versatilidad en la repostería es sorprendente.
- Ensaladas y acompañamientos: En la cocina moderna, los piñones tostados se usan para dar un toque crujiente y un sabor distintivo a ensaladas, pastas o como guarnición de carnes.
Hoy en día, el piñón ha trascendido las fronteras de la cocina tradicional, encontrando un espacio en la gastronomía de autor y en restaurantes de alta cocina, que buscan revalorizar los productos autóctonos. Es fascinante ver cómo un alimento ancestral puede adaptarse y brillar en contextos contemporáneos.
La Madera de Araucaria: Un Legado Resistente y Duradero
Más allá de sus frutos, la imponente estructura de la Araucaria nos regala otro de sus grandes tesoros: su madera. Por siglos, la madera que sale de la Araucaria ha sido sinónimo de resistencia, durabilidad y belleza, jugando un papel fundamental en el desarrollo de muchas regiones de la Patagonia y del sur de Chile.
Características Distintivas de la Madera de Pehuén
La madera de Araucaria, a menudo conocida simplemente como madera de Pehuén, posee propiedades únicas que la hacen muy apreciada. Su color varía desde un blanco cremoso a un amarillo pálido, con un veteado fino y homogéneo que le confiere una estética muy particular. Es una madera de textura uniforme y relativamente blanda al principio, pero que se endurece con el tiempo, adquiriendo una gran resistencia. Entre sus características principales destacan:
- Durabilidad natural: Es conocida por su excelente resistencia a la putrefacción y al ataque de insectos, lo que la hace ideal para usos exteriores o en condiciones de humedad.
- Estabilidad dimensional: Una vez seca, es una madera que presenta poca deformación y contracción, lo que facilita su trabajo y garantiza la longevidad de las estructuras y objetos fabricados con ella.
- Facilidad de trabajo: A pesar de su dureza final, es una madera relativamente fácil de cortar, cepillar y lijar, lo que permite crear piezas con acabados muy finos.
- Gran longitud y rectitud: Los árboles de Araucaria crecen muy rectos y alcanzan grandes alturas, lo que permite obtener tablones de considerables dimensiones, muy valorados en la construcción.
En mis andanzas por pueblos patagónicos, he visto construcciones centenarias cuyas vigas de Araucaria se mantienen intactas, desafiando el paso del tiempo y las inclemencias del clima. Es una prueba fehaciente de la calidad y el legado que sale de la Araucaria.
Usos Históricos y Actuales de la Madera de Araucaria
El uso de la madera de Araucaria tiene una historia rica y, a veces, compleja. Durante décadas, fue uno de los pilares de la economía maderera en la región, empleándose en una vasta gama de aplicaciones. Algunos de sus usos más destacados incluyen:
- Construcción de viviendas: Desde las estructuras de las casas hasta pisos, revestimientos, techos y aberturas, la madera de Araucaria fue (y en menor medida, sigue siendo) un material fundamental. Su resistencia la hacía ideal para soportar las duras condiciones climáticas.
- Carpintería y mobiliario: Se utilizó ampliamente para fabricar muebles, puertas, ventanas y otros elementos decorativos. Su veteado sutil y su capacidad para un buen acabado la hacían muy atractiva.
- Postes y durmientes: Dada su durabilidad natural, era una elección excelente para postes de cercas, durmientes de ferrocarril y otras aplicaciones que requerían resistencia al exterior y al contacto con el suelo.
- Artesanía: En menor escala, la madera de Araucaria también ha sido utilizada por artesanos para crear objetos tallados, juguetes y utensilios.
Sin embargo, la intensa explotación maderera del siglo XX llevó a una drástica reducción de las poblaciones de Araucaria. Hoy en día, la tala de Araucaria araucana está estrictamente regulada y, en muchos casos, prohibida, debido a su estatus de especie protegida. Esto ha llevado a que la madera de Araucaria disponible provenga principalmente de árboles caídos naturalmente, de podas controladas o de explotaciones sostenibles certificadas, en volúmenes mucho menores. Es un recordatorio de que un recurso valioso, si no se gestiona con sabiduría, puede desaparecer.
Resinas, Corteza y Otros Elementos que Aportan los Gigantes
Aunque los piñones y la madera son los productos más conocidos y de mayor impacto económico y cultural, ¿qué más sale de la Araucaria? Este árbol generoso también nos ofrece otros elementos, aunque en menor medida, que han tenido y tienen sus propias aplicaciones y valor.
La Resina de Araucaria: Propiedades y Usos
Cuando la corteza de la Araucaria sufre una herida, exuda una resina espesa y pegajosa. Esta resina no es tan abundante ni comercialmente explotada como la de otras coníferas, pero ha tenido usos tradicionales interesantes. Su color puede variar entre ámbar y marrón oscuro, y posee un aroma característico.
- Usos medicinales tradicionales: En la medicina popular de algunas comunidades, la resina se ha utilizado por sus propiedades antisépticas y cicatrizantes. Se aplicaba tópicamente para curar heridas menores o afecciones de la piel.
- Adhesivo natural: Su naturaleza pegajosa la hacía útil como un adhesivo rudimentario para reparar objetos o unir materiales en contextos artesanales.
- Incienso o sahumerio: En algunas ceremonias o rituales, pequeñas cantidades de resina se quemaban como incienso, para purificar ambientes o como ofrenda.
Es curioso cómo cada parte del árbol encuentra su propósito, incluso aquellos elementos que parecen secundarios. La resina de la Araucaria, aunque no es un producto masivo, revela la multifuncionalidad de este organismo.
La Corteza y el Follaje: Más Allá de lo Evidente
La corteza de la Araucaria es inconfundible, con sus escamas hexagonales que se superponen, dándole un aspecto de reptil o de armadura. Esta característica es clave para la identificación del árbol. ¿Qué sale de la Araucaria a partir de su corteza? Si bien no es un producto de uso extendido, históricamente se ha estudiado su potencial:
- Aislamiento y protección: Su grosor y textura rugosa le otorgan propiedades aislantes, protegiendo al árbol de incendios y condiciones climáticas extremas. Antiguamente, se ha explorado su uso para aislar viviendas rústicas.
- Artesanía y adornos: Pequeños fragmentos de la corteza, especialmente de árboles caídos, pueden ser utilizados en artesanías por su textura y forma únicas.
El follaje, con sus hojas lanceoladas y puntiagudas, es ornamental por excelencia. Si bien no se extraen productos de consumo masivo de las hojas, su verde intenso y su disposición en espiral son un distintivo estético. En algunas culturas, las ramas de Araucaria pueden tener un uso ceremonial o simbólico en rituales específicos, pero no hay un aprovechamiento comercial de las mismas.
Lo que me fascina es la visión integral que los pueblos originarios tienen de la Araucaria: cada parte tiene un sentido, un uso, un valor. No se trata de extraer y desechar, sino de aprovechar de forma respetuosa cada don que el árbol ofrece.
La Araucaria como Ecosistema, Símbolo y Pilar de la Biodiversidad
Finalmente, no podemos hablar de «qué sale de la Araucaria» sin considerar lo que este majestuoso árbol «da» al entorno y a la cultura de una manera más holística y menos tangible, pero no por ello menos importante. La Araucaria es mucho más que la suma de sus partes; es un actor principal en su ecosistema y un símbolo viviente.
La Araucaria como Refugio y Regulador Climático
Un bosque de Araucarias es un mundo en sí mismo. ¿Qué sale de la Araucaria en este sentido? Sale vida, sale protección. Estos árboles gigantes son el hogar de una gran diversidad de especies de flora y fauna, muchas de ellas endémicas de la Patagonia. Sus copas ofrecen refugio a aves, sus troncos a insectos y líquenes, y sus piñas caídas son alimento para roedores y otros animales del bosque.
Además, estos bosques juegan un papel crucial en la regulación hídrica de las cuencas, actuando como esponjas naturales que retienen el agua de las lluvias y la liberan lentamente, alimentando ríos y arroyos. También contribuyen a la fijación de carbono, mitigando los efectos del cambio climático. Para mí, la Araucaria es un verdadero centinela del medio ambiente, un gigante que protege y nutre a su alrededor.
El Profundo Legado Cultural y Espiritual del Pehuén
Quizás lo más valioso que sale de la Araucaria, y que trasciende lo material, es su profundo significado cultural y espiritual para el pueblo Mapuche-Pehuenche. Para ellos, la Araucaria (Pehuén) es el «Árbol Sagrado», el «Árbol de la Vida». Su presencia está intrínsecamente ligada a su identidad, a su historia y a su supervivencia. El piñón no es solo alimento; es un don del Ngenechen (Dios Creador), y la recolección es una ceremonia de agradecimiento.
En el Nguillatún, la ceremonia más importante del pueblo Mapuche, el Pehuén a menudo tiene un lugar central, simbolizando la conexión con lo divino y la abundancia de la tierra. La Araucaria es vista como un ser sabio y antiguo, un guardián de los conocimientos ancestrales y un vínculo entre el cielo y la tierra. Este respeto y veneración hacia el árbol es un testimonio de una relación armónica con la naturaleza que, en mi opinión, deberíamos emular.
Preguntas Frecuentes sobre la Araucaria y sus Productos
Entender la Araucaria y lo que nos ofrece genera, naturalmente, muchas interrogantes. Aquí intentaremos responder a las más comunes, basándonos en el conocimiento profundo de este árbol y su contexto.
¿Cuándo se cosechan los piñones de Araucaria y cómo se sabe que están listos?
La cosecha de los piñones de Araucaria es un evento estacional y muy esperado. Generalmente, ocurre a finales del verano y principios del otoño austral, lo que se traduce en los meses de marzo a mayo en países como Chile y Argentina. Sin embargo, esta ventana puede variar ligeramente cada año, dependiendo de las condiciones climáticas específicas que influyen en la maduración de las piñas.
Se sabe que los piñones están listos para ser recolectados cuando las piñas femeninas, que son grandes y esféricas, comienzan a abrirse y a desprender sus semillas de forma natural. Las piñas maduras se vuelven más oscuras y se fragmentan al caer al suelo, liberando los piñones. Los recolectores experimentados, que a menudo son miembros de las comunidades originarias con un profundo conocimiento de la flora local, saben identificar el momento preciso observando el estado de las piñas en los árboles y las condiciones del suelo.
Es crucial no forzar la recolección antes de tiempo, ya que los piñones inmaduros no solo tienen menos valor nutricional y peor sabor, sino que también recolectarlos prematuramente puede dañar el árbol y afectar las futuras cosechas. La espera por la caída natural de los piñones es parte del ciclo de respeto y sostenibilidad que rige la relación entre el hombre y la Araucaria.
¿Se puede talar una Araucaria? ¿Es legal su explotación maderera actualmente?
La situación de la tala de Araucarias es compleja y, en la mayoría de los casos, no está permitida o está fuertemente restringida. La Araucaria araucana ha sido declarada Monumento Natural en Chile y especie protegida en Argentina, debido a su alarmante disminución por la sobreexplotación maderera histórica y otros factores como incendios forestales y cambio climático. Mi experiencia me dice que la conciencia sobre su vulnerabilidad ha crecido enormemente.
En Chile, desde 1990, la Araucaria araucana está protegida por la ley, prohibiéndose su tala, salvo excepciones muy específicas y bajo estrictos planes de manejo aprobados por la autoridad forestal (CONAF). Estas excepciones suelen limitarse a ejemplares secos o muertos de pie, o a situaciones de alto riesgo para la seguridad. La madera que se comercializa hoy en día proviene, en gran parte, de árboles caídos naturalmente o de relictos de antiguas explotaciones, siempre bajo una rigurosa fiscalización.
En Argentina, leyes similares protegen a la especie, con regulaciones que buscan la conservación y recuperación de sus poblaciones. La explotación maderera comercial de Araucaria araucana viva es, por lo tanto, prácticamente inexistente y, donde se permite, está sujeta a normativas extremadamente rigurosas y planes de aprovechamiento sostenible que deben garantizar la perpetuación de la especie. La intención es clara: preservar este árbol milenario para las futuras generaciones.
¿Cómo se consume el piñón de Araucaria y cuáles son las preparaciones más tradicionales?
El piñón de Araucaria es un alimento increíblemente versátil, y las formas de consumirlo son tan variadas como la riqueza cultural de las comunidades que lo han aprovechado. Las preparaciones tradicionales son las más emblemáticas y deliciosas, para mi gusto.
La forma más sencilla y común de consumir piñones es hervidos. Se sumergen en agua con sal y se cocinan hasta que la cáscara se ablanda y el interior adquiere una consistencia tierna, similar a la de una papa. Una vez cocidos, se pelan y se pueden comer directamente, disfrutando de su sabor único, que recuerda a una castaña dulce con toques resinosos. Otra preparación popular es asarlos sobre las brasas o en un horno; esto les confiere un sabor más intenso y una textura ligeramente más firme. ¡Son ideales para un día de frío!
Además de estas preparaciones básicas, los piñones son la base para la harina de piñón (ñaco), que se obtiene moliendo los piñones secos. Con esta harina se elaboran panes, tortillas, pastas caseras, y hasta postres como mazamorras. También son un ingrediente fundamental en guisos y estofados, donde aportan cuerpo, sabor y un alto valor nutricional. En algunas comunidades, se fermentan para elaborar bebidas como el «muday de piñón». Lo fascinante es cómo cada familia o comunidad tiene sus propias recetas y secretos para aprovechar al máximo este regalo de la Araucaria.
¿Qué diferencia hay entre la Araucaria araucana y otras especies del género Araucaria?
El género Araucaria es amplio y abarca alrededor de 20 especies diferentes, distribuidas principalmente en el hemisferio sur, en regiones como Oceanía, Nueva Caledonia, y América del Sur. Si bien todas comparten ciertas características morfológicas, la Araucaria araucana (nuestra Pehuén sudamericana) tiene particularidades que la distinguen. Para un ojo entrenado, las diferencias son notables.
La principal distinción de la Araucaria araucana reside en sus hojas, que son duras, punzantes, de forma triangular-lanceolada, y se superponen cubriendo completamente las ramas, dándole un aspecto «acorazado» o «reptiliano». Son muy resistentes y persistentes. En contraste, otras especies como la Araucaria bidwillii (Araucaria de Bunya Bunya de Australia) tienen hojas más anchas y menos punzantes. La Araucaria heterophylla (Pino de la Isla Norfolk), popular como planta ornamental, presenta hojas más delicadas y una forma más cónica y simétrica cuando joven.
Otra diferencia importante radica en sus piñas y piñones. Los piñones de Araucaria araucana son grandes y comestibles, siendo un alimento fundamental. Mientras que otras especies, como la Araucaria bidwillii, también producen piñones comestibles, los de Araucaria heterophylla son mucho más pequeños y no tienen el mismo valor alimenticio. Además, el hábitat natural de la Araucaria araucana se limita a la cordillera de los Andes en Chile y Argentina, a diferencia de otras especies que se encuentran en entornos tropicales o subtropicales insulares. Su resistencia al frío y a la nieve es única en el género.
¿Qué usos medicinales se le atribuyen tradicionalmente a la Araucaria?
Aunque la investigación científica moderna sobre las propiedades medicinales de la Araucaria es limitada, las comunidades originarias han atribuido y utilizado diversas partes del árbol con fines curativos durante siglos, basándose en su conocimiento ancestral y empírico. Mi abuela, que conocía muchas hierbas, siempre decía que la naturaleza tiene remedios para todo, y la Araucaria no era la excepción.
Principalmente, se ha utilizado la resina que exuda el árbol. Esta resina se aplicaba tópicamente como un antiséptico natural y cicatrizante para tratar heridas menores, cortes, úlceras o afecciones de la piel. Se creía que ayudaba a desinfectar y acelerar el proceso de curación debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Algunos testimonios también hablan de su uso para aliviar dolores musculares o reumáticos, aplicándola como emplasto.
En menor medida, se han mencionado usos de infusiones de la corteza o de las hojas jóvenes para tratar problemas respiratorios o gastrointestinales, aunque estos usos son menos documentados y varían entre las diferentes comunidades. Es importante destacar que estos son usos tradicionales y no sustituyen la consulta médica ni los tratamientos con base científica. Sin embargo, reflejan la profunda interconexión de los pueblos originarios con la naturaleza y su capacidad para encontrar remedios en su entorno.
¿Dónde crece principalmente la Araucaria araucana y cuáles son sus condiciones de hábitat?
La Araucaria araucana, el majestuoso Pehuén, es una especie endémica de una región muy específica de Sudamérica. Su distribución natural se concentra en la Cordillera de los Andes, abarcando territorios en el centro-sur de Chile y el suroeste de Argentina. Es un árbol que ha elegido vivir en alturas y soportar climas desafiantes.
En Chile, se le encuentra principalmente en las regiones del Biobío, La Araucanía y Los Ríos, formando extensos bosques en las laderas de la cordillera. En Argentina, su presencia se concentra en las provincias de Neuquén y, en menor medida, Río Negro, en parques nacionales como el Lanín o el Nahuel Huapi. Se desarrolla en altitudes que van desde los 600 hasta los 1.800 metros sobre el nivel del mar, aunque se pueden encontrar ejemplares en altitudes menores si las condiciones son favorables.
Las condiciones de hábitat que prefiere la Araucaria araucana son de clima frío y húmedo. Requiere suelos volcánicos bien drenados, con alta presencia de cenizas, que son característicos de la región andina. Soporta bajas temperaturas, nevadas prolongadas y vientos fuertes, lo que explica su estructura robusta y su corteza gruesa. Estos bosques de Araucaria forman ecosistemas únicos, a menudo asociados con otras especies como la lenga y el ñire, y son cruciales para la biodiversidad de la Patagonia. Es un árbol resiliente, que ha sabido adaptarse a un entorno desafiante, y su presencia define el paisaje andino.
¿Es la Araucaria araucana una especie protegida y qué se está haciendo para su conservación?
¡Absolutamente! La Araucaria araucana es una especie protegida tanto en Chile como en Argentina, y está clasificada como «En Peligro» por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Esto es una consecuencia directa de la explotación desmedida en el pasado y de las amenazas actuales que enfrenta, como el cambio climático y los incendios forestales. Para mí, la protección de este árbol es una prioridad vital.
Ambos países han implementado diversas medidas legales y de gestión para salvaguardar la especie. En Chile, como mencionamos, está declarada Monumento Natural, lo que prohíbe su tala y comercio, salvo excepciones muy reguladas. Se han establecido parques nacionales y reservas naturales donde las poblaciones de Araucaria están protegidas, como el Parque Nacional Conguillío o el Parque Nacional Huerquehue. Además, se promueve la investigación para entender mejor su ecología y su capacidad de adaptación.
En Argentina, la Araucaria es también una especie vulnerable y protegida por legislación nacional y provincial. Los Parques Nacionales andinos juegan un rol fundamental en su conservación. Se llevan a cabo programas de reforestación, monitoreo de poblaciones y educación ambiental para sensibilizar a la población sobre la importancia de este árbol. Además, se trabaja en conjunto con las comunidades Mapuche-Pehuenche, quienes son custodios ancestrales del Pehuén y promueven prácticas de recolección de piñones sostenibles, que son clave para la salud del bosque. La colaboración con estas comunidades es, a mi juicio, esencial para el éxito de cualquier iniciativa de conservación.